谷雨后 排出体内湿气就靠它

在春意渐浓的谷雨时节，我们迎来了又一次逼走体内湿气的机会。一种食材特别引人注目，它就是香椿。

谷雨过后，各地气温逐渐回升，偶有降雨，湿热渐显。这个季节，病虫害进入快速繁衍期，病毒增多。而春季残留的湿气仍存于体内，湿气亦重。但在这立夏前的时节，香椿成为了我们健脾祛湿、强身健胃的得力助手，更能杀除痢疾、伤寒杆菌、肺炎球菌，提高我们的免疫力。

香椿，名吃如香椿炒鸡蛋，但其祛湿功效若以特定方式食用则更为显著。正确食用香椿，能帮助我们逼出春天的湿气，让我们在即将到来的高温夏日里降低中暑、嗜睡的风险。

那么，如何食用香椿呢？将香椿头焯水一分钟。接着，准备嫩豆腐500克，搅碎后加入葱花、生姜末、盐、味精、花椒水和料酒拌匀。再将焯好水的香椿头放入烧热的油锅内加盐炒至熟香，倒入豆腐内，撒入味精，淋入香油拌匀。一道色香味俱佳的香椿豆腐便完成了。

香椿的颜色与味道相得益彰，三色相间，味厚香浓，不仅能降低血脂、软化血管，而且特别好吃。只需15天，便可将体内残余的湿气逼出。

需要注意的是，建议大家在食用香椿时不要生吃，最好焯水一分钟后再进行烹饪。香椿叶老化后，可以捋下来晒干，泡茶饮用。春夏之交饮用香椿茶，还能预防肠炎。

为什么此时食用香椿能逼出体内湿气呢？这是因为香椿具有补脾阳的功效。懂中医的人都知道健脾和祛湿是相辅相成的。春天食用香椿后觉得舒服是因为得以强健，湿气难以侵入。香椿还具有清热利湿、利尿解毒等作用。在这样闷热交替的季节里，来一碗香椿豆腐能使人提神醒脑，其祛风利湿的作用还能帮助防治风湿病、调理糖尿病。现代研究表明，香椿对多种细菌都有明显的抑制和杀灭作用。

香椿还是一个温性的食物，对我们的脾、胃、肾都有温暖的作用。其生长能力强劲，只要有阳光便能快速生长，发出嫩芽。最重要的是，香椿芽一般不打农药、不施化肥，是天然绿色无公害食品。香椿还含有的香椿素等挥发性芳香族有机物能增强机体免疫力、有抗衰老的作用。

除了上述科学的功效之外，香椿还有个美丽而吉祥的传说。《庄子逍遥游》中提到的“冥灵”虽已不知是何树，但“椿”即是香椿，被视为长寿之象征。虽然食用香椿不一定会让人活到16000岁，但它确实可以帮助我们去除谷雨之后的湿气，是此时谷雨节气的一道养生好食材。

谷雨之后，迎接的是炎炎夏日。让我们借助香椿的力量，一起赶走体内的湿气吧！在此祝愿大家谷雨养生得当，度过一个舒适的节气时光！