夏日饮食保健的三忌

夏季饮食与健康：三忌、夜宵与凉拌菜的卫生须知

夏季，由于暑热偏盛，胃肠功能相对较弱，我们在饮食方面需要特别注意。以下是我为大家整理的夏季饮食三忌。

第一忌，湿热、辛辣食物的摄入。这类食物容易助热生火，使得体内阳热过盛，引发热毒。在人体虚弱、元气不足的情况下，食用此类食物还会耗液伤津。我们在夏季应该选择清淡、易消化的食物。

第二忌，过量食用苦味食物。《金匮要略》指出夏季应省苦增辛，以养肺气。过量苦味食物会助心气，制肺气，有违夏季养生之道。

第三忌，不洁食物的摄入。夏季，食物容易变质，我们应注重饮食卫生，避免病从口入。不喝生水，不吃未洗净的生菜瓜果，避免食用变味的食物，以防肠道病变。

夏季还应注意忌常吃夜宵。经常在夜间进餐，会使胃肠道得不到必要的休息，影响胃黏膜的修复。夜间睡眠时，吃的夜宵长时间滞留在胃中，会刺激胃液大量分泌，对胃黏膜造成损害。长此以往，可能导致胃黏膜糜烂、溃疡，甚至引发胃癌。建议大家在夏季尽量避免常吃夜宵。

说到凉拌菜，它在夏季是非常受欢迎的。但是在制作和食用过程中，我们也需要注意卫生问题。

制作凉拌菜的蔬菜必须选用新鲜的。不新鲜的蔬菜可能带有细菌和寄生虫卵，清洗消毒不严格容易导致肠胃疾病。制作凉拌菜时，务必冲洗干净，最好用开水烫一下，也可用洗涤剂等泡后冲净。

制作凉拌菜的器具必须清洗干净。刀具、砧板、碗、盘、抹布等，在使用前必须流水冲洗，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。只有这样，才能确保凉拌菜的安全卫生。

要注意避免在冰箱中久存凉拌菜。尽管冰箱可以保鲜，但在冷藏过程中，有些病菌会在冰箱中繁殖。这种病菌会引起与沙门氏菌相似的肠道疾病，并可能伴有疼痛。

夏季饮食要以清淡、卫生为主，注重膳食平衡，确保身体健康。希望通过以上内容，能帮助大家在夏季合理安排饮食，保持身体健康。