端午节的习俗

在浩瀚的历史长河中，端午节的食文化如璀璨的明珠般闪耀。最早出现的端午时食，要数西汉时期的“枭羹”。据《史记》记载，汉使东郡送枭，五月五日制作枭羹赏赐百官。由于枭的捕捉不易，这一习俗并未流传下来。

而后，粽子的出现成为了端午节的绝对主角。稍晚的东汉时期，粽子已崭露头角。直到晋朝，粽子才正式成为端午节的应节食品。当时的粽子，以黍为主要原料，粟子为伴，淳朴而自然。在讲究饮食文化的中国人手中，粽子的演变如同五彩斑斓的画卷，造型和内容都呈现出五花八门的变化。

说到粽子的造型，各地的特色真是千姿百态。三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等等，无不体现出匠人们的巧思妙想。粽叶的材料也因地而异，南方以盛产竹子的优势，就地取材用竹叶来包裹粽子。北方人则喜欢用苇叶，叶片细长而窄，需要两三片重叠使用。粽子的大小也差异甚大，有重达二三斤的巨型兜粽，也有玲珑可爱的甜粽。

谈及粽子的口味，那真是荤素兼具，甜咸皆有。北方的粽子以甜味为主，南方则甜少咸多。而最能突显地方特色的，莫过于粽子里的馅料了。

以北京为例，粽子大约可分为三种：纯用糯米制成的白粽子、以小枣为主的小枣粽以及较为少见的豆沙粽。华北地区还有一种特色的粽子，用黄黍代替糯米，红枣为馅料。蒸熟后，黄澄澄的粘黍中嵌着红艳艳的枣儿，美其名曰“黄金裹玛瑙”。

而在浙江湖州，粽子分为咸甜两种。咸的以新鲜猪肉和上等酱油为馅料，甜粽则以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油，蒸熟后猪油融入豆沙，香滑适口。嘉兴“五芳斋”的粽子尤为著名，各种馅料都经过专人选择，各具特色。

四川的椒盐豆粽也别具特色。糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及腊肉丁等馅料，包成四角小粽。大火煮三个小时后放在铁丝网上用木炭烤黄，吃起来外焦里嫩。

汉族端午节还有许多其他食品。在甘肃、宁夏一带，有一种发面做成的扇子状食品，表面撒有熟胡并捏有各式花纹，蒸制而成并涂上五彩，亦作为馈赠的礼品。广东的中山芦兜粽特点是圆棒形、粗如手臂。闽南的粽子则分为硷粽、肉粽和豆粽等。

在这端午佳节之际，各地的粽子如同文化的使者，传递着各地的风俗和情感。编辑推荐的最佳早餐时间因人而异，但在端午这一天，吃粽子无疑是许多人的最爱。享受这一美食盛宴的我们也感受着中华文化的博大精深。