糖尿病人喝白粥需添加蔬菜豆类

随着夏季的脚步逐渐临近，炎热的天气使得人们食欲有所下降，急需寻找消暑解渴的方法。除了日常的水分摄入，如饮水和喝汤，许多人在炎热的夏日里选择通过食物来补充体内的水分。这其中，喝粥成为了不少人的选择，既能缓解食欲不振的问题，又能为身体补充足够的水分。对于糖尿病患者而言，喝粥时需要注意的事项却不少。

中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟指出，对于一般人群来说，喝粥是一种健康的选择，但对于糖尿病患者而言，却需要格外留意。因为白粥的升血糖速度较快，容易引起血糖的波动。在临床上，许多糖尿病患者食用相同分量的粉、面和粥后，喝粥后的血糖升高更为迅速和显著。

那么，糖尿病患者是否应该完全避免喝粥呢？卞主任给出了否定的答案。他指出，糖尿病患者仍然可以适量喝粥，但需要注意粥的烹煮方式和食材的选择。尽量避免食用纯白的米粥，因为大米在煮粥过程中，煮得越烂糊，加上水的稀释，白粥的消化和吸收速度会更快。为了减缓粥对血糖的影响，可以在粥中加入一些含糖量较低的食物，如蔬菜或肉类。蔬菜中的糖分含量非常低，而且富含食物纤维，能减缓粥的吸收。肉类在胃中的停留时间较长，吸收也比大米更慢。

卞主任进一步建议，糖尿病患者煮粥时，最好的方法是在粥中加入一些粗粮或者豆类，做成八宝粥。粗粮的吸收较慢，而豆类中含有丰富的抗性淀粉，这些成分能有效减少粥对血糖的影响。

值得注意的是，虽然加入肉、豆、菜等食材可以减缓血糖的升高速度，但这并不能降低血糖。糖尿病患者仍需控制喝粥的总量，不可无节制地食用。在享受美味的更要关注自己的健康状况，保持合理的饮食搭配和适量的运动，以维持血糖的稳定。

在炎热的夏季，糖尿病患者喝粥时需注意选择合适的食材和烹煮方式，以避免血糖的急剧波动。在遵循医生建议的前提下，仍可享受美味的粥品，度过一个舒适的夏天。对于所有的人来说，保持合理的饮食习惯和生活方式，是维护健康的重要基石。