为何头发失去光泽呈现枯黄？科学饮食让秀发重现生机
营养不良性黄发主要是由于高度营养不良所导致的。为了改善这种状况，我们应该注重调配饮食，改善机体营养状况。富含动物蛋白和植物蛋白的食物，如鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃和黑芝麻等，不仅含有丰富的营养成分，还包含构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发护发的最佳食品。
另一种缺铜性黄发则是由于在头发生成黑色素的过程中，缺乏一种含有铜的酪氨酸酶。体内铜元素的缺乏会影响这种酶的活性，使头发逐渐变黄。为了改善这一情况，应多摄入含铜丰富的食物，如动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜和水果等。
对于因长期受射线辐射而出现头发发黄的人群，如从事电脑、雷达以及X线等工作的人员，他们应该注意补充富含维生素A的食物。猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等都是不错的选择。多吃能抗辐射的食品，如紫菜、高蛋白食品，以及多饮绿茶也有助于减少辐射对头发的影响。
功能性黄发主要是由于精神创伤、劳累、季节性内分泌失调、药物和化学物品刺激等因素导致机体内黑色素原和黑色素细胞生成障碍。针对这种情况，可以多食海鱼、黑芝麻和苜蓿菜等。黑芝麻能生化黑色素原，海鱼中的烟酸可以扩张毛细血管，增强微循环，消除黑色素生成障碍，使头发恢复健康。
还有一些病理情况如缺铁性贫血和大病初愈等，也可能导致头发由黑变黄。应多吃黑豆、核桃仁、小茴香等食物。黑豆中含有黑色素生成物，而小茴香中的茴香醚有助于将黑色素原转变为黑色素细胞，使头发重新变得黑亮。
饮食对于头发的健康至关重要。正确的饮食搭配不仅能为身体提供所需的营养，还能促进头发的生长和健康。如果您想保持一头健康的秀发，除了注意上述各种情况外，还应注意保持均衡的饮食和规律的生活方式。毕竟，健康的头发是身体健康的反映，让我们通过科学的饮食和生活方式，让秀发重现生机。 （何佳颐编译自北京协和医院临床营养科于康教授所著《写给上班族的营养书》，糖尿病网小编从人民网转载）
