餐具质量参差不齐 三招辨别消毒餐具是否清洁

上周，第七届北京高校健康环保周活动圆满落幕，这场盛大的活动在中国矿业大学举办。本届高校周聚焦于大学生的日常生活质量，特别针对学校周边餐具状况展开了一场详尽的调查。结果显示，尽管大部分高校周边餐饮环境有所改善，但仍存在一些问题。

中国政法大学和中国矿业大学周边的一些小型餐馆仍然在使用国家已经明确淘汰的一次性发泡塑料餐盒。这些一次性餐具的质量参差不齐，令人堪忧。更令人震惊的是，尽管部分餐馆使用的餐盒上清晰地标明了生产许可证编号，但在其制作过程中却大量使用了工业级碳酸钙和滑石粉，这无疑给消费者的健康带来了潜在威胁。

在此次调查中，仅有8%的学生选择自带餐具，77%的学生使用消毒餐具，然而仍有15%的学生在使用一次性餐具。这个数据令人感到担忧，同时也反映出我们对于环保健康的意识仍需加强。

国际食品包装协会常务副会长董金狮针对此现象给出了他的观点和建议。他表示，餐饮企业的餐具清洗方式主要有三种：普通手工清洗、化学消毒和集中式物理清洗。其中，集中式物理清洗的卫生和可靠度最高，它采用全机械化的流水线，包括超声波等消毒方式。这种方式成本较高，每套餐具加上运费成本约为六角钱，很多小型餐厅负担不起。

那么如何判断消毒餐具是否洁净呢？董金狮建议采用“一看二闻三摸”的方法。一看，观察餐具的塑封膜是否干净，膜上是否有杂质，生产信息是否齐全，包括厂址、联系电话、产品保质期等；二闻，打开塑封后闻是否有刺鼻气味，如果有可能是用洗衣粉等直接清洗的残留气味；三摸，用手摸一下餐具，如果感觉有水、涩的情况，可能是油污没洗干净。

即使是这样严格的消毒流程，我们仍然建议在用餐前用开水烫一下餐具，确保自己的健康。这次调查活动提醒我们，环保不仅仅是口号，更是每个人的行动和实践。我们应该从自己做起，从小事做起，共同为创造一个健康环保的生活环境而努力。