鸡腿肉、鲑鱼先用不沾锅干煎可逼出隐藏油脂！　健康用油5秘诀

梅毒 2025-05-20 08:10梅毒症状www.xingbingw.cn

鸡腿肉和鲑鱼的干煎秘诀：逼出隐藏油脂，健康用油的五个秘诀大！

在烹饪美食的过程中，如何让食材释放最佳的味道且兼顾健康？一项重要的秘诀就是合理使用油脂。近日，网友“糖果小妹”分享了一篇关于健康用油五大秘诀的文章，让我们一起来揭开这个烹饪秘诀吧！

美国心脏医学会建议，从两岁开始，每个人每天的用油量应控制在两汤匙以内。这个建议旨在提醒我们注意控制油脂的摄入量，避免过量摄入脂肪。为了有效实施这一建议，可以尝试将家庭成员一天所需的用油量先量出并放在碗里，这样一天的所有烹饪就只使用这碗油。

冷锅冷油烹调是健康烹饪的另一个重要方式。即使使用耐高温的油，也尽量避免炒菜时爆香，这样可以减少油脂的用量。为了达到最佳效果，可以将葱、姜、蒜、洋葱等香料切碎，以释放出更多的香味。

去除隐藏油脂也是烹饪中的一项技巧。例如，鸡皮和肥肉等显而易见的油脂可以被切掉不用。而对于鸡腿肉和鲑鱼等食材中的隐藏油脂，可以使用不沾锅直接干煎，将油脂煎出并用厨房纸巾擦干净后再进行后续的烹调。需要注意的是，脂肪是环境荷尔蒙等毒素的累积部位，因此煎出的油不能留下来煮菜，而且油脂重复加热会变质。

对于需要过油的食材，这里有一种健康的过油方法：冷锅加入约两汤匙的油，将食材放入锅中，开火油煎至食材半熟后捞起。这样过油后的食材口感更佳，而且使用的油量相对较少，更加健康。

在烹饪过程中，选择合适的油和正确的烹饪方式非常重要。除了以上提到的几个要点外，还有一些其他的健康烹饪技巧，例如使用初榨橄榄油时需要注意使用方式，避免因为使用不当而导致的健康问题。煎鱼时厨房油烟臭味的去除也有有效的方法。在选择肉类时，多禽少畜也是一个值得参考的要点，以确保肉品的安心食用。

正确合理使用油脂是烹饪过程中的重要环节。通过掌握这些健康用油的秘诀和技巧，我们可以在享受美食的更好地关注健康。节录自《谭敦慈、陈之颖带你安心过生活》，由三采文化出版。