吃饭少油可以减低发病率

在北京市的日常生活中，居民的健康饮食一直是关注的焦点。早在零八年，北京市便率先开展了小盐勺限盐活动，倡导健康饮食。随后，又推出了给居民家中派发小油壶的举措，以推广限油健康知识。不仅如此，还充分考虑了居民的意愿，油壶的容量大小将根据市民的意见来定制，真正做到由市民“说了算”。

生活中的“柴米油盐酱醋茶”，是每位居民日常生活中不可或缺的部分。近年来随着生活水平的提高，吃油的问题却逐渐浮出水面。过量摄入油脂可能带来的问题如癌症、高脂血症等，让越来越多的人开始质疑每日的油摄入量是否合适。为什么明明已经节制的饮食，血脂还是高？我们到底该吃多少油？世界上最健康的油又是什么？这些问题成为了人们关注的焦点。

其中，橄榄油因其独特的健康价值备受推崇。这种由历史悠久的橄榄树种植园里采摘的优质橄榄果压榨而成的油，新鲜、纯天然、果香醇厚，是世界上最健康的地中海美食烹饪的秘密要素。尽管其造价较高，但在零八年的时候，为了推广健康饮食，类似的活动已经展开。

目前，我国城市居民平均吃油量高达每人每天接近一两油，这一数字令人震惊。相比中国营养学会推荐的每人每日2530克的油量标准，已经超出了推荐量的一大截。邻国日本、韩国的平均吃油量则比中国人少得多。这一差异反映了经济发展带来的饮食方式的变化，也提示我们，确实需要改变“浓油赤酱”的饮食习惯了。

尽管越来越多的国人开始认识到限油的重要性，并舍得花钱购买好的油品，但在吃油方面仍然存在许多困惑。其中最突出的困惑便是每天该吃多少油没有概念。很多人炒菜时放油都是凭感觉，“菜多了就多放点，少了就少放点”，但至少要保证菜不粘锅。

为了解决这个问题，建议大家家中最好能有一个油的量具，比如限油壶或白瓷勺，这样才可以对用油多少有感观认识。每人每天的25克油，如果用家中喝汤的白瓷勺来量，就是两勺半。除此之外，大家还可以通过其他方式来控制油的摄入量，比如选择清蒸、炖煮等烹饪方式，减少油炸食物的摄入等。

健康饮食需要我们每个人的共同努力。通过的推广、市民的参与，我们一定能够建立健康的饮食习惯，远离疾病，拥有健康的生活。