防治癌症从科学膳食开始

在全球范围内，水果和蔬菜的摄入量过低是一个令人担忧的问题。这个问题导致了大约19%的胃肠道癌症、约31%的缺血性病症以及11%的其他健康问题。在第十八届全国肿瘤防治宣传周上，专家们借助这些触目惊心的数据，强调了科学膳食在预防癌症中的重要性。

宣传周的主题为“科学抗癌、关爱生命饮食与癌症”。世界卫生组织在《2002年世界卫生报告》中指出，不健康的饮食习惯、缺乏运动、吸烟和酗酒是导致癌症死亡的主要原因之一，其中约有30%的癌症死亡与水果和蔬菜摄入量低有关。令人震惊的是，全球范围内，水果和蔬菜摄入量过少导致的负担中，有高达85%是心血管病，另外15%则是癌症。

美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发布的《食物、营养与癌症预防》报告进一步强调，合适的膳食、经常运动和保持正常体重能够预防30%至40%的癌症发生。专家们还指出，摄入过多的热量导致的肥胖是结肠癌和肾癌的主要风险因素之一。相反，选择植物性食物如蔬菜、水果、豆类和粗加工淀粉类食物则有助于降低这些癌症的风险。研究显示，每天食用至少克不同种类的蔬菜和水果可以降低口腔癌、咽癌、食管癌等的发生风险。减少腌制食物的摄入和烹调用盐也有助于降低胃癌的风险。健康饮食对于预防癌症的复发也起到了重要的作用，尤其是乳腺癌。

中国的情况尤为严峻，每年新增肿瘤患者约250万名，因癌症死亡的人数达到140万，即每死亡5人就有1人死于癌症。男性最常见的癌症包括肺癌、胃癌等，而女性中最常见的则是乳腺癌、肺癌等。

在此次由中国抗癌协会、中国癌症基金会联合会主办的活动上，中国医学科学院肿瘤医院承办，航空总医院协办。宣传周期间，中国抗癌协会所属的专业委员会、各省（区、市）抗癌协会和团体会员单位将开展各种形式的科普活动，旨在提高公众对癌症预防的认识和意识。让我们共同行动起来，通过科学的膳食和积极的生活方式，共同抵御癌症的威胁。