多吃紫色食物助你护眼睛

自古以来，紫色一直在全球各地的皇室与朝廷中享有尊贵地位。无论是西方的英伦王室，还是东方的日本皇家、中国朝廷，紫色都是一种标志性的皇族色彩。北京故宫，那曾是皇上居住和办公的地方，又被称为“紫禁城”，就连寓意好运的“紫气东来”这一说法，也足以证明中华文化对紫色的独特珍视与敬重。

正如“物以稀为贵”的俗语所说，天然的紫色食物在自然界中的确较为稀少。过去，我们常见的紫色食物屈指可数，如紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子以及紫色洋葱等。尽管它们特殊营养功效尚未被广泛认知，但在传统的养生观念中，人们已经开始重视“五色入五脏”的理念。尽管紫色并未在食疗养生理论中独立成派，但已被纳入黑色食物的范畴。

近二十年来，以美国为代表的西方科学界开始对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物进行深入研究。他们惊奇地发现，这些紫色食物都含有一个共同物质花青素。花青素具有强大的抗氧化作用，能有效抵抗“自由基”的侵害。更令人惊奇的是，花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，有助于预防心脏病发作及脑中风。大量的癌症研究也证实，花青素具有显著的抗突变、抗肿瘤的预防功效。

“自由基”是人体代谢过程中的副产品，多数科学家认为，自由基对细胞的DNA或组织器官造成伤害，导致人体过度氧化从而衰老、凋亡，这就是著名的“自由基”理论。随着人们对花青素的认识逐渐加深，越来越多的研究表明，花色素是迄今为止发现的最出色的天然抗氧化剂。其抗氧化作用甚至超过了公认的维生素C与维生素E。据美国学者报道，花色素的抗氧化作用分别是维生素C与维生素E的30到50倍，堪称最佳的自由基清除剂。

在自由基对组织器官的伤害中，眼球是最容易受到伤害的。紫色食品因其强大的抗自由基效力，成为最佳的天然“护目食品”。营养专家建议，经常食用紫色食品可以有效地维护眼睛健康，预防各种眼病的发生。随着紫色食物超群的抗氧化能力被发现，越来越多的新型紫色食物也逐渐被发掘出来。现在的市场上的紫色食物已经不限于传统的紫茄子、紫葡萄等蔬菜、水果。紫番茄、紫柿子椒、紫胡萝卜等新型紫色食物也纷纷涌现。从国外引进的紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等新型品种也逐渐融入国人的餐桌。

温馨提示：紫色食物含有丰富的微量元素和独特的营养价值，不仅有助于防癌抗癌，而且对我们的身体健康有着诸多益处。女性朋友们应该多吃天然的紫色食物，让身体充分吸收它们的营养。