食用油开封时间长了会怎么样（你家的食用油开封多久了）

菜籽油熬煮后，是否更耐存放？关于食用油，你了解多少？

食用油是我们日常烹饪的必需品，许多家庭喜欢购买大桶油以节省成本。开封后的食用油如何保存，你知道吗？

很多家庭都会认为，只要食用油在保质期内，就一定是安全的。事实是，即使食用油在保质期内，开封后的保存方法也至关重要。对于自家压榨的菜籽油、花生油等，由于未添加防腐剂和经过精炼，放置一段时间后可能会出现酸败现象，产生“哈喇味”。特别是多不饱和脂肪酸含量高的油，如葵花籽油、大豆油，氧化速度更快。这类油开封后应尽快食用或选择小容量包装。

那么，开封过久的食用油有哪些危害呢？油脂氧化和酸败后，其营养价值会大大降低。严重酸败的油，食用后可能导致腹泻、呕吐、腹痛等食物中毒症状。长期食用还可能加速人体衰老，增加患肿瘤、心血管疾病的风险。如果储存环境潮湿，还可能滋生微生物，导致一系列食物中毒症状。

那么，如何科学储存食用油呢？要避免阳光直射和高温环境，将食用油存放在阴凉干燥处。尽量使用密封有盖的容器储存，减少油脂与氧气的接触时间。每次开盖后，应及时密封。使用玻璃容器盛放食用油是个好选择，因为玻璃相对稳定的化学性质可以有效延缓油脂的氧化速度。

有时候，确实很难在几个月内用完开封的油，那么有没有什么方法可以延缓食用油变质的速度呢？除了上述储存方法外，过期的油也有它的用处。比如，可以作为润滑油使用，滴在不好开的锁或轴承上，起到润滑作用。还可以用来养花，当做肥料。

食用油的保存不可忽视。为了家人的健康，建议尽量购买小容量、短时间内能吃完的食用油。在储存过程中，要注意避免阳光直射、高温和潮湿环境。一旦发现食用油出现异味或变质现象，应立即停止使用。让我们共同关注食品安全，为家人的健康护航！（新华网综合、科普中国）