标题：酸辣开胃！大厨教你家常凉面做法，简单省事，夏日必备美食
天气逐渐升温，你是否也感到食欲不佳？不妨试试这道酸辣开胃的凉面，让你胃口大开。大厨江一舟教你一个家常做法，让你在家也能轻松享受美食。
随着气温的攀升，街边小吃摊上的凉面和凉皮越来越受欢迎。尤其是那些用料十足的凉面，更是让人垂涎欲滴。想要做出美味的凉面，并不是一件容易的事情。
今天，我就为大家分享一道四川凉面的家常做法。这款凉面特点在于筋道爽滑，酸辣开胃，做法简单，比凉皮还好吃。
所需食材：
细面条250克，绿豆芽100克，黄瓜半根，精盐，味精，白糖，花椒面，辣椒油，酱油，香醋，蒜水。
操作步骤：
1. 准备细面条，这是专门用于凉面的面条，一般大小超市都有售卖。将面条放入碗中备用。
2. 炒锅加水烧开，将细面条煮至3分钟，直至熟透。因为家庭火候较小，所以煮制时间稍微长一些。
3. 将煮好的面条捞出，过三遍凉水，然后加入一勺熟油搅拌均匀，防止面条粘连。
4. 绿豆芽汆烫一分钟，断生后捞出放入凉水中浸泡，保持脆度。
5. 将处理好的豆芽放在凉面上，加入黄瓜丝、精盐、鸡精、白糖、生抽酱油、陈醋、蒜水、花椒油、辣椒油和适量的小米辣圈，搅拌均匀即可。
美食技巧：
1. 煮制面条时间不宜过长，以保持口感筋道。
2. 蒜水由大蒜和老姜拍散然后用温开水泡制而成，增香提味。
3. 凉面的调料是关键，酸、辣、咸、甜、麻的口感相互压制，形成一种独特的酸辣开胃味道。
想要尝试重庆酸辣凉面的朋友，不妨试试这个家常做法。我们还可以在网上搜索相关视频教学，更好地掌握制作技巧。喜欢章的朋友，记得收藏加转发哦。
如果你对于凉面有其他看法或疑问，欢迎在评论区留言分享。让我们一起如何做出更美味的凉面。期待与你的下一次见面。
