米线，一道汉族独特的风味小吃，横跨云南及全国各地，深受人们喜爱。古烹饪之书《食次》中，称之为“粲”，展现出其历史之悠久，文化之深厚。人们日常习惯称之为酸浆米线、酸粉、干米线或米粉，每一种称呼都蕴含着人们对这道美食的特殊情感。
米线不仅仅是美食，更是一种营养丰富的食品。它含有丰富的碳水化合物、维生素以及矿物质，烹饪后熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩。煮后的汤水清澈不浊，易于消化，尤其适合现代快节奏的休闲快餐食用。每一根米线，均由精选的米制成，形状为长条状，截面圆形，色泽洁白如玉，韧性十足。投入沸水中稍煮即熟，随后被捞出放入香浓的肉汤之中。
在米线上，洒上翠绿的葱花，淋上醇厚的酱油，加上精盐、味精，再拌入香辣油辣与香浓的肉酱，一碗色、香、味俱全的米线便呈现在眼前。趁热品尝，让人陶醉在这道美食的世界中。与此与米线相似的粉丝也有着不同的口感，为美食爱好者提供了更多的选择。
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