《香港饼干市场惊现致癌物，无印良品产品成焦点》
近期，香港消费者委员会对市面上销售的58款饼干类食品进行了深入检测，结果令人震惊。近九成的样本被检测出含有基因致癌物，其中包括环氧丙醇、丙烯酰胺和氯丙二醇。在这场食品安全风波中，无印良品的一款马来西亚产“榛子燕麦饼干”尤其引人关注，其环氧丙醇和丙烯酰胺含量在非预先包装或豁免标签的样品中均为最高。
这一发现引发了广泛关注的背后，其实隐藏着这些致癌物质的主要来源与风险。丙烯酰胺，被列为2A类致癌物，主要源于淀粉类食物在高温烘焙过程中的美拉德反应，如烤面包、炸薯条等。而环氧丙醇，常见于精炼植物油高温加工过程，也与饼干制作中的油脂处理有关。对于这两种物质的健康风险，目前尚无明确的限量标准，但联合国粮农组织/世卫组织的建议显然是“越少越好”。
面对这一检测结果，无印良品回应称涉事饼干在进口时已通过检验检疫。但面对致癌物的指控，他们同时强调这些物质并非人为添加剂。事件曝光后，该涉事产品在中国内地及香港官网、线下门店已被全面下架。上海市徐汇区市场监管部门也介入调查，但截至2019年1月，尚未公布调查结果。
对于广大消费者而言，食品安全始终是头等大事。专家建议，丙烯酰胺和环氧丙醇广泛存在于高温加工食品中，如油炸、烘焙类食品。控制摄入量是降低风险的关键。消费者在选择食品时，应优先选择大品牌产品，并尽量减少食用高油脂、高温加工食品。对于食品加工过程中可能出现的天然致癌物以及监管标准的滞后性，消费者也需保持警惕并留意后续食品安全标准的更新。此次事件无疑给广大消费者敲响了警钟，食品安全问题不容忽视。
