鸭肉的营养价值与功效
鸭肉与其他肉类相比，含有更为丰富的B族维生素和维生素E，这些营养物质能够有效对抗脚气病、神经炎和多种炎症，同时有助于抗衰老。
鸭肉还含有丰富的烟酸，这是构成人体内两种重要辅酶的关键成分之一，对于保护心脏健康，特别是针对心肌梗死等心脏疾病的患者尤为重要。
谈及鸭肉的功效，不得不提其肉性味甘、寒，入肺胃肾经。由于其富含营养，鸭肉具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热等多重功效。对于身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症状，有很好的食疗效果。
值得注意的是，公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。老而肥大之鸭与海参炖食，滋补效果更佳，炖出的鸭汁能滋补五脏之阴，清除虚痨之热。
鸭肉与海带共炖食，不仅能软化血管，还能降低血压，对老年性动脉硬化、高血压、心脏病患者有很好的疗效。鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。在民间，鸭被视作“补虚劳的圣药”。无论是肥鸭还是雄鸭，都能治疗多种疾病，如老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿等。
鸭肉不仅营养价值高，而且具有多种功效，是人们日常饮食中的健康之选。
