夏天，炎热的天气和潮湿的空气为细菌的生长提供了理想的条件，很容易导致食物变质。据卫生福利部调查，家庭是食品中毒案件发生的第二大场所，占比10.8%，仅次于供膳的营业场所及学校。尽管家庭的食品中毒症状较轻，但切不可因此忽视其危险性，否则可能导致病情恶化，甚至危及生命。
那么，如何预防家庭食物中毒呢？日本食品卫生协会提醒我们，厨房和餐桌的整洁是预防食物中毒的关键。以下是针对家中不同场所的预防对策。
在厨房方面，我们需要注意以下几点：
1. 准备至少两个洗碗海绵，交替使用，并确保每次使用完后彻底清洗，放在太阳下晒干，防止细菌滋生。
2. 处理生食和熟食的砧板和菜刀要分开使用，避免交叉污染。日本食品卫生协会建议最好使用专用的肉用、鱼用、蔬菜用的菜刀和砧板。
3. 饭后立刻清洗餐具，避免食物残渣滋生细菌。
4. 每次使用完抹布后都要进行杀菌消毒，湿抹布也是细菌的最爱，建议使用含氯漂白剂消毒杀菌，并充分晾干。
在冰箱方面，我们需要做到以下几点：
1. 保持冷藏温度在10℃以下，冷冻库在－15℃以下。细菌在适宜的温度下容易繁殖，而较低的温度可以减缓细菌的增殖速度。
2. 冰箱最多放7分满，以确保冰箱能够维持适当的温度，同时避免食物之间的相互污染。
3. 鱼、肉应放在容器或夹链袋中保存，以防流出的血水污染其他食物。
在餐桌方面，我们需要注意：
1. 用酒精消毒桌子。餐桌上也可能有细菌、病毒的污染，清洁时应使用酒精仔细消毒。
2. 保存剩余食物前务必洗手。吃剩的食物要放入干净的容器并放入冰箱保存，保存前务必洗手，以防食物被手上的病菌污染。
预防家庭食物中毒需要我们注意厨房、冰箱和餐桌的卫生情况。遵循上述对策，我们可以有效地降低家庭食物中毒的风险。在夏天这个细菌容易滋生的季节，我们更应该提高警惕，保护自己和家人的健康。文章来源：网友『肆无忌惮』，仅供参考，请读者自行研判。
