农药在蔬菜上的分布之谜
众所周知，为了保护蔬菜不受病虫灾害的侵扰，大部分蔬菜都会喷洒农药。那么，在同一株蔬菜上，农药的分布是否有差异呢？哪个部位的农药最多呢？接下来，让我们一起揭开这个谜团。
蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留的重灾区。
你是否注意到，像大白菜的菜帮子、柿子椒的凹陷部位，农药残留似乎比其他部位更多？这是为什么呢？国家蔬菜工程技术研究中心的研究人员揭示了背后的原因。这竟然与蔬菜的生长方式和喷药方式息息相关。
以大白菜为例，喷药时，由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下，聚集在菜帮底部。菜帮上的农药残留较多。而且，由于菜帮接近地面，风吹日晒导致农药减少或分解的几率较小，因此菜帮上的农药残留更加顽固。像蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这个问题。而青椒虽然挂起生长，但依然遵循这个规律。专家解释说，由于青椒的植株比较矮，喷施农药时经常自上而下进行，会在青椒的蒂部积累很多农药。我们在食用蔬菜时，最好将接近地面的菜帮子切除。而青椒这类蔬菜，最好把蒂抠掉再食用。
别再被有虫眼的蔬菜迷惑了
为了买到无农药残留的蔬菜，许多人喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，认为这样的蔬菜一定没有使用农药。
不要被有虫眼的蔬菜水果所迷惑。有没有虫眼并不是判断蔬菜是否使用农药的标准。因为消费者在购买有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里并没有发现过虫子。菜农通常不会在蔬菜生长过程中人工捉虫，所以一般都是等蔬菜遭受虫害后使用农药进行防治。有虫眼的蔬菜水果只是被农药杀掉了成虫，而幼虫或虫卵仍然存在。值得注意的是，成虫的抵抗力明显强于幼虫，因此可能需要使用更高剂量的农药。而且，成虫的出现时间晚于幼虫，所以有虫眼的蔬菜在施药时间离收获更近，农药的分解更少、残留更高。我们不要盲目相信“有虫眼即是无农药”的观念。食用蔬菜前务必确保彻底清洗干净，以保障健康。
