关于酸性食物的误解与真相
人们常常将带有酸味的食物与酸性食品混为一谈。实际上，带有酸味的桔子、杏、山楂、西红柿、草莓、石榴等食物，并非真正的酸性食品。那么，究竟什么是酸性食品呢？
酸性食品是指那些经过人体消化、代谢后产生酸根的食品。这些食品通常富含蛋白质、脂肪和糖类，如肉类、鱼类、禽类、蛋类、虾蟹、动植物油、花生、核桃、啤酒、糖果等。在日常饮食中，过多地摄入这些酸性食品可能导致人体酸碱失衡，从而引发酸性体质病。
那么，什么是正常的酸碱度呢？对于人体而言，健康的酸碱度应呈弱碱性。事实上，健康人的体液PH值通常在7.3至7.4之间，呈现出微弱的碱性。如果摄入过多的碱性食品，体液的PH值会超过7.5；相反，若过多摄入酸性食品，体液的PH值则会低于7.3。当体液PH值过高或过低时，都不利于身体健康。
随着生活水平的提高，人们的饮食中酸性食物越来越多，导致酸性体质的人群日益增多。酸性体质病的症状多种多样，包括头晕、耳鸣、全身乏力、手脚发凉、易患感冒等。对于老人和孩子，可能会出现更为严重的症状，如生长发育受影响、记忆力减退、学习能力下降以及易患动脉硬化、冠心病等。
那么，如何调整酸碱平衡呢？其实，我们可以多摄入碱性食品。碱性食品中含有丰富的金属元素，如钙、钾、钠等。经消化、代谢后，这些元素会生成带阳离子的碱性氧化物，从而有助于缓冲酸性代谢产物。这些碱性食品包括蔬菜、水果、茶叶、咖啡以及海藻等。值得一提的是，吃起来带有酸味的桔子、山楂等，实际上却是碱性食品。
国外研究还表明，碱性食品中，特别是新鲜蔬菜，含有一种名为“干扰素诱生剂”的物质。这种物质能刺激人体组织细胞产生干扰素，进而刺激人体产生抗病毒蛋白。这种蛋白几乎对所有病毒都有抑制作用，并能增强人体免疫功能和抗癌能力。
为了保持健康，我们应在日常膳食中做到酸碱平衡，增加素食的摄入，减少肉食的比例；多吃粗粮，少吃精米精面，使体液PH值维持在弱碱性状态。这样，我们才能够远离酸性体质的困扰，保持健康的身体状态。
