主妇们的爱家精神让人钦佩，她们是家人的守护者，用心守护每一个温馨的家园。为了让家人健康，她们精心打理饮食起居，尤其是在食物清洁与卫生方面更是重视有加。在准备蔬菜时，如何去除农药残留呢？让我们一起了解这些方法，让家人的饮食更加安全健康。
对于蔬菜表面的农药残留，最简单直接的方法就是去皮。很多蔬菜的表面都有一层蜡质，这层蜡质很容易吸附农药，对于能够去皮的蔬菜，如苹果、黄瓜等，我们应该先去皮再食用。
使用洗洁精也是一种有效的清洗方法。将洗洁精稀释300倍后，先清洗蔬菜一次，再用清水冲洗1-2遍。这样可以有效去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
除此之外，用开水烫也是一种非常好的方法。对于一些蔬菜，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在烹饪前先用开水烫一下可以有效清除90%以上的残留农药。用清水冲洗也是必不可少的步骤。一般蔬菜先用清水冲洗至少3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对于包心类蔬菜，可以先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗。
使用碱水洗涤也是一个不错的选择。在水中放入一小勺碱粉或冰碱搅匀后，再放入蔬菜浸泡5-6分钟。然后倒掉碱水，用清水漂洗干净即可。如果没有碱粉或冰碱，可以使用小苏打代替，但浸泡时间需要适当延长，大约需要15分钟左右。
阳光晒也是一种有效的方法。利用阳光中的多光谱效应可以使蔬菜中的部分残留农药分解破坏。经过日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间。空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。用淘米水洗菜也是一个不错的选择。在我国目前常用的有机磷农药中，遇到酸性物质会失去毒性。在淘米水中浸泡大约10分钟后再用清水冲洗干净，就能有效减少蔬菜上残留的农药成分。通过这些方法洗净的蔬菜将会更加安全健康地呈现在家人的餐桌上。
