随着端午时节的到来，气温逐渐升高，台湾特有的潮湿气候也使得食物更容易受到腐败的威胁。在这个高温潮湿的季节里，食品药物管理署发出提醒，微生物和细菌在这个环境中极易滋生。为了避免食物中毒的悲剧发生，我们在烹饪和调理食物时应该严格遵守五大原则，以确保健康享受美食。
每年的5月到10月，是食物中毒案件的高发期。在这个炎炎夏日，海鲜和水产品成为许多人的首选美食。但食药署提醒广大民众，海鲜、贝类及各式水产品必须彻底加热煮熟后才能食用。不要因为追求口感而忽视生食的风险。餐饮业者也要确保水产品来源和质量，为消费者提供更多熟食产品。
在烹饪和调理食品前后，洗手的重要性不容忽视。伤口要妥善包扎，以避免细菌通过接触传播。食材的新鲜和水质的卫生同样关键。在处理生、熟食时，必须使用不同的器具，以避免交叉污染。为了确保消灭细菌，食物的中心温度需要达到摄氏70度以上。
除了这些基本原则，食品的保存温度也是至关重要的。生鲜食品应保存在摄氏7度以下，室温下不宜长时间放置，以避免细菌、微生物的大量滋生。食药署提供的这五大招数，旨在帮助大家吃得安心、健康。
在这个季节里，让我们一起做好预防工作，保护自己和家人的健康。遵循这五大原则，不仅能避免食物中毒的风险，还能让我们在享受美食的保持身心的健康。通过我们的共同努力，让夏季的美食季节变得更加美好和安心。
最后提醒广大读者，仅供参考，如有侵权请联系站长处理。文章内容未经本站核实，请读者自行研判。在这个关注健康、注重食品安全的时代，让我们一起为预防食物中毒做出努力！
