许多人可能对扁豆莜面鱼鱼这道菜肴感到陌生，好奇这究竟是怎样的一道汤菜。其实，它的原料都是我们日常生活中常见的食材。现在，就让我们一起揭开这道菜的神秘面纱，了解它的制作方法。
主要食材包括莜面克、羊肉40克、土豆80克。再配上小扁豆100克、西红柿1个，这些简单的食材就能组合出一道美味的扁豆莜面鱼鱼。
调料有：色拉油适量、食盐6克、醋适量，还有葱5克、花椒粉3克和胡椒粉3克。
接下来是制作步骤：
将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里，边倒边用筷子搅拌，待稍凉后和至不软不硬的面团。这一步是制作莜面鱼鱼的关键，需要耐心和技巧。
接着，将羊肉洗净切成丁，土豆去皮也切成小丁。将西红柿用料理机打成酱，快捷省事的方法就是用料理机转一下，很容易就成酱了。
然后，把小扁豆泡好备用。
之后，将醒好的莜面搓成条状，揪下纽扣大小的面团，用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼。将所有的莜面都搓成鱼鱼形状备用。
在炒锅中，先放油烧热，放入羊肉炒至变色，加入葱花和花椒面炒匀，再放入土豆丁翻炒。加入适量的盐和酱油，炒至将熟时，放入泡好的小扁豆，继续加入醋和胡椒粉翻炒均匀。
接着，倒入西红柿酱炒匀，加入适量清水，大火烧开后转小火熬制5-10分钟。加入之前搓好的莜面鱼鱼，煮熟后倒入砂锅，这道美味的扁豆莜面鱼鱼就完成了。
这道扁豆莜面鱼鱼的做法并不复杂，只要按照步骤操作，就能轻松做出这道美味的菜肴。无论是家庭主妇还是厨房新手，都可以尝试做做看。享受烹饪的过程，品尝自己的劳动成果，一定会让你有满满的成就感。
