鱼腥草，又称蕺菜、侧耳根或猪鼻孔，是我国南方餐桌上常见的野菜。它背后隐藏着一个令人称奇的历史故事，与千古流传的英雄人物息息相关。越王勾践，那位卧薪尝胆、打败吴王夫差的传奇人物，他的奋发图强不仅体现在战争策略上，也体现在日常生活之中。据传，勾践在备战期间，曾亲自采食鱼腥草以清热解毒，消痈排脓。至今，越国的古都绍兴仍有一座蕺山，相传为勾践当年采蕺之地。
除了承载历史记忆，鱼腥草还是一种具有丰富健康功效的中药。中医学认为它具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。现代医学研究也证实其抗菌、抗病毒的特性，能够提高机体免疫力并被称为“天然安全的抗生素”。不论是上至咽肺炎症，还是下至泌尿炎症，或是皮肤表面的炎症疱疹，鱼腥草的药效都能通达人体各个部位。当身体出现发炎症状时，即使原因不明，鱼腥草也能迅速调理并带来显著效果。
鱼腥草的做法多种多样，既可以煲汤煮凉茶，也可以用来做菜。其中，鱼腥草煲猪肺汤是一道常见的家常汤品。制作时先将猪肺处理干净，再与鱼腥草、罗汉果等食材一同煮沸，具有清热解暑、润肺化痰的功效。除此之外，还有鲜鱼腥草炒鸡蛋和鲜鱼腥草炒肉丝等做法，不仅口感鲜美，而且同样具有清热解暑、滋阴润肺的效果。
鱼腥草作为一种野菜和中药，既具有丰富的营养价值，又具有独特的口感和风味。它的健康功效和多种做法使得它备受欢迎。无论是煲汤、煮凉茶还是做菜，都能展现出其独特的魅力。在历史与现代的交织中，鱼腥草不仅承载着一段传奇的故事，更成为了一种人们喜爱的健康食品。在享受美食的也能感受到它带来的健康和益处。
