对于一些人来说，一喝牛奶就拉肚子，这并不是因为他们对牛奶过敏，而是因为他们对牛奶中的乳糖存在不耐受现象。这种现象在亚洲地区尤为常见。
乳糖是哺乳动物的乳汁中的一种双糖，需要被分解为葡萄糖和半乳糖后，才能被人体吸收。部分人在成长过程中，分解乳糖的酶含量逐渐降低，导致无法分解吸收乳糖，造成乳糖不吸收。当这部分人饮用牛奶后，未吸收的乳糖进入大肠，被细菌发酵产生大量气体，导致腹胀、腹泻等症状。
乳糖不耐受的情况因人而异，很大程度上是由基因决定的。部分人在幼儿时期没有或极少接触牛奶等奶制品，随着年龄的增长，极有可能发生乳糖不耐受。这就是为什么同样一杯牛奶，有的人喝下去毫无不适，有的人却腹泻严重。
对于那些一喝牛奶就拉肚子的人来说，可以选择一些不含乳糖的奶制品来代替，如酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵，原奶中的乳糖被分解成乳酸，蛋白质和脂肪也分解成更小的组分，使其更易消化吸收。市面上还有专门针对乳糖不耐受者开发的产品，这些牛奶去除了乳糖，其他成分与牛奶相同，可以避免腹泻的发生。
改变喝牛奶的方式也可以减少乳糖不耐受的症状。比如不要空腹喝牛奶，可以配一些其他食物一起吃，少量多次等。空腹时喝牛奶乳糖浓度较高，容易引起症状，但搭配食物可以“稀释”乳糖浓度，减轻对肠道的刺激。
一喝牛奶就拉肚子并不是过敏，而是乳糖不耐受。了解这个情况后，可以选择适合的奶制品来替代，或者改变喝牛奶的方式，以减少不适。如果您遇到这种情况，不必过于担心，选择合适的方式享受牛奶带来的营养和好处。
