菠菜佳肴的烹饪秘笈与健康奥秘
主料：新鲜的菠菜，翠绿欲滴，犹如春天的使者。
配料：腰果，金黄酥脆，为这道菜增添一抹独特的香气。
调料：盐、白糖少许，香油滴入几滴，再配上新鲜的姜汁，味道更鲜美。
烹饪过程：先将菠菜摘洗干净，投入沸水中汆烫，然后用凉水过凉，切成小段放入盆中。腰果下入油中，小火慢炸至金黄色，捞出控油后撒在菠菜上，最后加入调料拌匀即可装盘。
成品特点：碧绿的菠菜配上金黄的腰果，色彩鲜明，令人垂涎。口感软烂鲜香，咸鲜适口，让人回味无穷。
健康奥秘：菠菜被誉为养颜佳蔬，能令人面色红润、光彩照人。它含有丰富的维生素及抗化素，能清理人体胃肠的热毒，还有养血、止血、敛阴、润燥的功效。对于体质虚弱、抵抗力差的人来说，菠菜是很好的食疗佳品。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。其丰富的油脂能润肠通便，并且具有很好的润肤功效。经常食用腰果能强身健体，提高机体抗病能力。
注意事项：菠菜含草酸较多，直接烹调会影响人体对钙的吸收。在烹饪前宜先用沸水烫软，捞出再炒。虽然菠菜含铁量较高，但能被吸收的铁并不多，不宜用来补铁补血，也不宜给小孩多吃。腰果含油脂较丰富，不适合胆囊严重不良者食用。有些人对腰果（尤其是变质的腰果）过敏，要引起注意。在享受这道美味佳肴的也要注意自己的身体状况，合理食用。
