关于豆浆与乳癌高风险人群的警示
曾晶主任为我们详细解读了关于豆浆与乳癌的关系。众所周知，豆浆被誉为“植物奶”，富含营养，但关于其功效，医学界存在争议。一方面，营养学家强调豆浆的养生价值，例如其中的异黄酮对女性身体的保健作用。另一方面，有国外研究报告指出，高剂量的异黄酮素可能存在刺激癌细胞生长的风险。
对于乳癌高危人群来说，应谨慎摄取大量异黄酮素或长期大量饮用豆浆。黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收，过量食用可能导致缺铁性贫血。但曾晶主任也强调，一般人正常饮用少量豆浆是不会有问题的。成人每天可饮1-2次，每次饮250-350毫升，儿童每次饮200-230毫升。
除了乳癌高危人群，还有几类疾病的患者需要谨慎饮用豆浆。如消化性溃疡、胃炎、伤寒病、急性炎等患者在发病期间应暂停饮用豆浆及食用豆制品。痛风患者在急性期也要严格限制豆制品的摄入。
在日常饮用豆浆时，也有一些禁忌需要我们注意。首先是不要喝未煮熟的豆浆，这可能对胃肠道产生刺激，引起中毒。不要在豆浆里打鸡蛋，这样会影响人体对营养的吸收。还有，豆浆中不要加红糖，这也会破坏营养成分。豆浆也不宜装入保温瓶，否则会导致豆浆酸败变质。
关于读者关心的豆浆是否能抗癌的问题，曾晶主任表示，目前并没有足够的证据证明豆浆具有直接的抗癌作用。我们既不要过分神化豆浆的功效，也不要一概否定。合理的饮食搭配和均衡的膳食才是我们应该追求的。
豆浆是我们的好朋友，但在食用过程中需要注意合理搭配和适量摄取。对于有特殊疾病或特定情况的人群，更应咨询医生或营养师的意见，以确保健康。
