在宋朝孙光宪所著《北梦琐言》一书中载有一则故事很早以前，在河南淇县的一个小村里，有一位年过半百的老姑娘，名叫青姑，但依然长得亭亭玉立，“如处子”。
原因就是她平常爱吃当地生产的一种无核枣，此枣营养特别丰富，又长得肉厚皮薄、质细味甜。由此可见枣子的不凡功效。所以，民间有“一日三枣，一辈不老”之说。
根据现代科学分析，大枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分钙、磷、铁等。鲜枣肉每100克含有维生素300—600毫克，比苹果高15倍左右，因而有“鲜维生素丸”的绰号。鲜枣肉的含糖量达23%，干枣肉的含糖量则高达70%，这比制糖的原料甘蔗、甜菜含糖量还高。
大枣还是一味治病良药，中医认为它味甘、性平、无毒。入脾、胃二经。具有补中益气、养血安神、调营卫、生津液、解药毒等功效。
可用于、、大便稀薄、、气血不足、津液亏损、营卫不和、等。现代还用枣来治疗、慢性气管炎、、等症。，大枣与有些药物、食物合用，又是功效卓著的治病食疗方，现简要介绍如下
1、大枣粥将大枣、粳米淘洗干净后入锅�***柿浚笾脸硎斐芍啵尤氡墙涟杓纯墒秤谩８弥嘤胁怪幸嫫⒀采裰Γ室擞谄⑽感槿酢⒅衅蛔愕木氲 ⑹成傩剐骸⒃嘣铩⒕癫话舱呤秤谩�
2、大枣桂莲粥将淘洗净的糯米、大枣、莲子一同入锅�***柿浚扔猛湛僮梦幕鹬笫欤笾僚ǔ硎奔尤牍鹪踩夂褪柿勘牵偕灾笠换岫纯墒秤谩４朔骄哂猩蛉笤铩采裱πВ视糜谛钠⒘娇鳌⑵蛔恪⑹秤徽瘛ⅰ⒌戎ⅲ⒍浴ⅰ⒌戎⒁灿辛夹А�
3、大枣耳芪汤将黄芪、芍药捣成粗末装入布袋，黑木耳用清发洗净，大枣也洗净，与药袋一同入锅，�***柿考逯�20分钟，去药袋，加冰糖调味，分3次服用，连服数日。本方具有补血益气、养阴生津的功效，适用于气虚无力、自汗、心烦失眠、、等症。
4、大枣炖兔肉将兔肉切块，加料酒、盐腌渍20分钟。大枣放锅底，上放兔肉，加生片、葱等调料及水少许，炖至熟烂即可佐餐食用。此方有滋阴补中、益气健脾、养血补血、护肤美容的功用。
（实习编辑邓泳琪）
