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4寸奶油蛋糕的做法2018-02-04 15336019豆果食品祝我生日快乐
夏添蜜柚茶
用1个鸡蛋。
低粉15g
牛奶15克
玉米油10g
糖8g
奶油150克
10克淡奶油砂糖
第一步把玉米油和牛奶放在一个盆里(盆里不能有油和水)。
2.搅拌均匀，乳化后见图。
3.筛入低粉。
4.画个8字，搅拌均匀，不用干粉。
5.加入蛋黄，搅拌均匀。
6.如图搅拌蛋黄糊。
7.在蛋清中加入细砂糖，打发至干发泡状态。如图，蛋头上提前出现一个直立的三角形，倒盆里的蛋清不会滑落。
8.将一半的蛋清加入蛋黄糊中，用复制或翻炒的方法搅拌均匀。
9.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续切拌均匀。
10.从10cm的高度倒入模具，烤箱预热150度，145度烤35分钟或40分钟(检查蛋糕是否熟，1:看到达到最高点有回落，蛋糕熟了。23360取一根牙签插入饼中，检测是否熟无粘物)
11.出炉后热空气冲击几次，然后立即反转，防止回缩。
12、脱模后，如图所示。
13.切成4块，盆中加入细砂糖，打发鲜奶油。鲜奶油可以打发到七成状态，膏药也刚刚好。
14、一层蛋糕和一层奶油叠放至完成(中间可以�***�)
15.用抹刀从下往上轻轻刮成这个形状。
16.手残党也不能把事情抹平。
17.继续将剩余的奶油送至裱花状态，放入裱花袋中。
18.在蛋糕底部挤一圈生奶油
19.在蛋糕表面挤一圈奶油
20.插入装饰物完成。
21.四英寸的奶油蛋糕
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