鸡蛋饼老少皆宜，很多人喜欢吃，鸡蛋饼也很有营养。那么鸡蛋饼面糊的配比是多少呢？鸡蛋饼做软有什么技巧？让我们看一看。
鸡蛋饼面糊没有严格的配比，只要在制作中多注意面糊的调配方式就可以了。制作面糊时，不要直接加入水或牛奶等所有液体，先加入面粉、鸡蛋等材料，再加入少量液体搅拌均匀，然后根据自己的需要慢慢加入液体，直到变成面糊。如果在搅拌的过程中面糊太稀，也是可以修正的，只要加入适量的面粉即可，所以蛋饼面糊的配比并不需要严格的比例规定。
鸡蛋饼做软的小技巧1。在制作鸡蛋饼的过程中，如果想让面糊口感更顺滑，需要注意搅拌的手法。搅拌的时候一定要同向搅拌，这样搅拌出来的面糊不会有很多突起，做出来的鸡蛋饼也更美味。
2.第二是油量。煎鸡蛋饼的时候一定要注意，油的量一定不能太多，因为油多了以后，鸡蛋饼在煎的时候会出现很多小气泡，会破坏鸡蛋饼本身的口感和外观。
哪些人不适合吃鸡蛋饼1。减肥人群鸡蛋饼本身热量就不低。对于正在减肥的人来说，它是一种需要选择性食用的食物。即使他们吃了，也不能再吃了。
2.鸡蛋过敏患者由于鸡蛋饼的主要原料之一是鸡蛋，对鸡蛋有过敏症状的人不宜食用鸡蛋饼。
制作鸡蛋饼的注意事项1。准备500克面粉、水、鸡蛋、油、盐。
2.将面粉倒入碗中，加入适量的水和盐，用筷�***呈闭虢涟柚撩嫣醭屎础�
3.然后在调好的面糊中加入2-3个鸡蛋，继续搅拌均匀。可以加1-2勺油，让鸡蛋味道更好。
4.然后刷锅底油，倒入面糊，转大火。面糊固定后，转小火煎至两面金黄。
