青豆粉皮家常做法（青豆疙瘩汤家常做法）

青豆疙瘩汤：农家风味，家常做法，教你轻松制作美味佳肴

我是之一美食的飞哥。今天，我要与大家分享一道美味的农家传统菜肴青豆疙瘩汤。让我们一起进入回忆中的厨房，追寻那份熟悉的味道。

青豆丸子汤是农村宴席上不可或缺的一道佳肴，它承载了许多人的童年记忆。你是否还记得小时候，秋天豆子快成熟时，奶奶会去地里摘取新鲜的青豆，用对窑子将其锤成碎粒，然后做成美味的丸子给我们品尝？今天，我要教大家如何在家中重现这道美味。

准备好食材。将青豆剁成碎粒，放入盆中。加入葱花、姜末、香油、食盐和五香粉等调料，打入两个鸡蛋，再加入适量的面粉调成粘稠的面糊。面粉的用量要根据青豆的多少来调整，以保证面糊的粘稠度适中。

接下来，将西红柿切好备用。在锅中烧热油，放入西红柿翻炒，炒出汁水后加入适量清水，待水煮沸。将调好的青豆面糊准备好，手上沾上清水，用虎口挤出丸子，然后用另一只手将丸子挖入锅中。

待所有丸子下锅后，开大火煮沸，并用勺子搅动以防粘连。待丸子定型后，加入五香粉、食盐等调料，煮约2分钟。之后，淋入打散的鸡蛋液，放入青菜叶，翻匀后起锅，淋入芝麻香油增香。一道美味的青豆疙瘩汤就制作完成了。

这道青豆疙瘩汤是地地道道的农家风味，清淡少油，既保留了青豆的原汁原味，又融入了传统的烹饪技巧。70、80后的朋友们，这道菜肴是否唤起了你们对童年的回忆？

关注之一美食的飞哥，每天都有几道家常美食供大家参考。感谢大家的观看与支持，我们下期再见。让我们在厨房中一起寻找那份家的味道，享受烹饪的乐趣。