豌豆炒虾干

今天我要给大家介绍一道美味的菜品豌豆炒虾。想必大家对这道菜还不太熟悉，下面让我来详细解读一下它的制作方法。

我们需要准备好虾和豌豆这两种主要食材，同时还需要准备一些调料，如胡椒和细香葱，来增添菜肴的口感和香气。

接下来，我们来处理虾。将虾仁洗净后，用料酒腌制十分钟，这样可以使虾更加鲜嫩，去除虾的腥味。

然后，我们开始炒制。先在锅中倒入适量的油，放入葱姜末和辣椒炒香。这时，将腌制好的虾放入锅中，用中小火慢慢翻炒，使虾均匀受热。

接着，我们加入两勺白酒、少许盐、一勺糖、半勺白胡椒和一勺酱油作为调料，这些调料与虾的鲜味相互融合，使菜肴更加美味。继续翻炒至汁液基本干透，让虾充分吸收调料的味道。

将事先煮好的豌豆和小葱加入锅中，翻炒均匀即可出锅享用。豌豆的清爽口感与虾的鲜嫩味道完美结合，让人回味无穷。

这就是豌豆炒虾仁的制作过程。希望大家在家也能尝试制作这道美味的菜品。如果我在解释的过程中有任何疏漏或错误，欢迎联系我们进行更正。感谢大家阅读，祝大家烹饪愉快！