正宗馕坑烤馕（宁可三日无肉，不可一日无馕，这张香倒大新疆的烤

在新疆，有一种美食令人着迷，那便是馕。它承载着新疆人民的深厚情感，是日常生活中不可或缺的一部分。即使休假前夕，大家无心工作，也抵挡不住即将到来的新疆主题晚会的诱惑。铺上格子毛毯，瞬间将氛围转变为浓郁的异域风情。

煮一壶香浓的奶茶，准备吐鲁番的葡萄干和烤孜然肉串，还有必不可少的新疆酸奶。而晚会的核心，无疑是那令人垂涎三尺的新疆烤馕。Naan这个词源于波斯语，意为面包，而新疆的馕类似于烤制的烧饼，已经有着两千多年的历史。因其含水量低，易于保存，游牧时便于携带，已成为新疆人DNA中的碳水化合物。

有人曾计算过，新疆人每天吃的馕数量惊人，约550吨，这足以绕地球六七圈。真是让人感叹：宁可三日无肉，不可一日无馕。如果你未曾尝试过馕，就永远无法体会这种普通馅饼的神奇之处。

我曾去过小白宝汉直街的一家新疆烧烤店，新烤的馕散发出小麦和炭火的香气，令人陶醉。沿着金边掰下一块放入口中，又脆又嫩，越嚼越香。馕的基本原料包括面粉、盐、水和酵母。经过发酵、拉剂、轧胚等工序后，可以制作出各种不同的图案和口味。

库车馕大如车轮，托卡西小如杯子，还有各种形状的花鸟虫鱼鸟兽，以及不同口味的肉、菜、甜馕。即使每天吃一个，也无法在一年内品尝完所有种类。这次我制作的是可爱的小新疆小油馕，相对于普通的馕，它更加软润，口感甜脆。如果采用当地的鲜奶制作，奶香会更加浓郁。

在制作过程中，一定要进行模式戳制，这样能让馕胚在烤制时及时排气，防止膨胀变形。馕逐渐发展成为一门精美的民间艺术，不同的图案仍然是区分不同店铺产品的标志。在新疆，人们对馕的热爱不仅仅是因为它的美味，更是因为它已经成为了生活的一部分。

如果你也想尝试制作馕，不妨动手试试。在白色馕的基础上，还可以尝试制作皮牙子馕，将切碎洋葱加盐、孜然粉、白胡椒粉腌制后撒在馕上，烤制出的馕香脆可口，如同玫瑰花瓣一般。馕的保存也非常方便，含水分少，常温下可保存一周，冷冻可保存1~2个月。

馕是一种令人着迷的美食，无论是尝试制作还是品尝，都能让人感受到新疆人民的热情和独特魅力。【品味新疆】独特美食小油馕的制作与分享

在餐桌旁，取出一块油馕，洒上些许清水，放入烤箱200度烤五分钟，馕的香气便重新弥漫在空气中。这不仅仅是一块普通的面点，更是新特文化的载体。

馕，如同一块柔软的茶饼，经过精心的制作与烘焙，可以轻松地搭配茶泡软，或蘸汤、配肉食用。无论是与茶香交融还是蘸汤，都尽显其独特的魅力。想象一下，在茶香四溢的午后，一口茶泡馕，滋味绵长。

接下来让我们一同走进新疆小油馕的世界。其食材包括中筋面粉、酵母、盐、糖等，制作过程精细且富有仪式感。用常温牛奶融化酵母以激活酵母活性。接着加入各种食材搅拌成面团，再经过保鲜膜密封发酵至两倍大小。这个过程如同一次奇妙的转变，面团发酵完成后呈现出蜂窝状结构。然后取出面团排气，搓圆松弛后压入边缘凹陷的蛋糕胚中，刷上一层薄薄的面粉。最后一步是用针或叉子戳出图案，送入烤箱烘烤至金黄色。每一个步骤都充满了匠心独运的技艺和对美食的热爱。

新疆人吃馕的方式多种多样，善于分享。他们会把馕切成小块搭配炖肉、皮牙子等食用，这就是经典的“馕包肉”。想象一下羊肉汤的醇厚被馕完全吸收的情景，一人一块，满口的香味。当然还可以将馕掰成小块蘸着咸奶茶食用，茶香与奶味交织在一起，让人回味无穷。当地人还习惯将酸奶和馕搭配在一起食用，馕吸收了浓浓的酸奶后口感爆浆，每一口都充满了浓郁的滋味。

新疆的年轻人则喜欢将羊肉串烤至金黄，用馕包裹住肉串，轻轻一按便让肉香四溢。如此美味的食物怎能不让人垂涎三尺？同事们饭后都会谈论着如果吃不完可以打包带走的话题。在新疆的文化中馕与月饼一样象征着圆满与和平哪里有了馕哪里就仿佛有了家。远行的人们背上家里烤制的馕便能感受到家的温暖与安全感仿佛无论走到哪里都不再畏惧。江湖上流传着一句话新疆有多大你就能带着一袋馕走多远。

今天让我们一同品尝这份来自西域的礼物新疆小油馕感受其中的匠心独运与美食的魅力！在这中秋佳节之际愿大家团团圆圆幸福美满！在新疆的辽阔大地上，有一种食物被誉为“不朽的浪漫”，它就是馕。馕，这个简单而平凡的名字，却承载着新疆人民的深厚情感和独特记忆。它不仅是一道美食，更是一种文化的象征。

在新疆的广袤土地上，馕的传奇故事源远流长。馕的历史与新疆人民的日常生活紧密相连，几乎每一口馕都承载着新疆人民的生活变迁和丰富记忆。从古老的烤制技艺，到现代的制作工艺，馕经历了岁月的沉淀和传承。它见证了新疆人民的生活变迁，也见证了这片土地上的历史沧桑。

馕是一种独特的面食，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。它的外形朴实无华，但却蕴含着丰富的内涵。馕的制作需要精湛的技艺和丰富的经验，从选材、和面、发酵、揉制到烘烤，每一道工序都凝聚着匠人的心血和智慧。每一口馕都散发着浓郁的麦香和独特的口感，让人回味无穷。

在新疆，馕是一种不可或缺的食物。无论是日常生活还是节日庆典，馕都是人们餐桌上的重要角色。它既可以作为主食搭配各种菜肴，也可以作为零食单独享用。无论是搭配羊肉串还是手抓饭，馕都能完美融合，为人们带来独特的美食体验。

馕的魅力不仅仅在于它的口感和制作工艺，更在于它所承载的文化内涵和情感价值。它是新疆人民的一种情感寄托和文化象征。在繁忙的生活中，人们常常用馕来传递亲情、友情和爱情。无论是送给亲人、朋友还是恋人，馕都是一种表达情感的美好载体。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的传递和文化的延续。

不朽的馕，是新疆最浪漫的食物。它承载着人们的情感和记忆，见证了新疆的历史和文化。它是新疆人民的一种骄傲和自豪，也是世界美食文化的一颗璀璨明珠。无论是在何时何地，馕都是新疆人民心中永恒的美好记忆和浪漫情怀的象征。