想吃也不能吃想喝也不能喝（不要吃！不要吃！不要吃）

甘蔗的味道如酒般独特，你是否有过尝试？唐 无需犹豫，尽管去尝，但切记要小心。甘蔗，这种源自河南的美味水果，在清明节前后尤为受欢迎。吃甘蔗并非一件简单的事，其中隐藏着一些重要的注意事项。

你是否听说过那句古老的谚语：“清明蔗，毒过蛇”？初听之下，你可能会心生疑惑，吃甘蔗怎会中毒呢？事实上，甘蔗本身并无毒，有毒的是那些发霉变色的“红心”或“黑心”甘蔗。

随着春天气温的升高和空气潮湿，植物病原体开始活跃，甘蔗病原菌也会趁机入侵蔗茎。严重时，甘蔗的内部组织会变为红色或红褐色，这时，霉变的甘蔗就会产生大量毒素。这些毒素中，有一种名为3-硝基丙酸的神经毒素，对很多动物都有毒性作用。人类一旦误食，会在短时间内对中枢神经系统造成损害，导致脑水肿、严重抽搐等症状，甚至因缺血和呼吸衰竭而死亡。

“毒过蛇”的并非甘蔗本身，而是霉变的甘蔗。而霉变的风险在春季尤其高，每年2月至4月常有甘蔗中毒事件发生。但这并不意味着只有清明前后的甘蔗才会产生毒素，只要甘蔗发生霉变，无论何时食用都有中毒的风险。

在享受甘蔗美味的我们必须保持警惕。选购甘蔗时，务必确保其新鲜、无霉变。若甘蔗部分霉变，切不可切除后食用，因为毒素可能已经扩散至整个蔗茎。为了自身健康和安全，请务必谨慎对待。在享受美食的也要了解食品安全知识，这样才能更好地保护自己和家人。

甘蔗虽美味，食用需谨慎。让我们在品尝这份甜蜜的也保护好我们的身体。毕竟，健康无价，值得我们去珍惜和守护。关于甘蔗的选择与食用安全

哪些甘蔗不能吃？这是一个值得深入的话题。对于发霉的甘蔗，许多人可能抱有侥幸心理，认为砍掉霉变部分后剩下的部分可以安全食用。这是一个致命的误区。甘蔗一旦发霉，即使砍掉霉变部分，剩余的甘蔗中也会存在肉眼无法看到的毒素。这些毒素可能引发严重的健康问题，对于发霉的甘蔗，我们应该坚决丢弃。

如何挑选好的甘蔗呢？我们要看外观和中心部分。红滑霜皮的甘蔗通常比较新鲜。如果甘蔗颜色暗淡，末端出现絮状或蓬松的白色物质，或者切面上有红黄色、棕色或青色的斑点和斑块，那就可能是已经发霉了。这样的甘蔗千万不要购买。

摸硬度也是挑选甘蔗的一个重要步骤。新鲜的甘蔗质地较硬，而发霉的甘蔗则质地较软。如果甘蔗质地偏软，就需要引起警惕。鉴别甘蔗有无异味也很重要。从正常甘蔗中提取的汁液应该是甜脆爽口，具有甘蔗特有的清香风味。如果闻到酸霉或蒸馏器的气味，那就说明甘蔗已经变质了。

除了甘蔗，野生蘑菇也是需要我们特别留心的食物。春夏之际是毒菇派成员生长繁殖的旺季，也是人类误食野生毒蘑菇引发食物中毒的高发季节。一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，仅凭肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。我们坚决不采食野生蘑菇，以免误食引发中毒。

在日常生活中，为了确保食品安全，我们应该选择新鲜、无霉变的甘蔗，并自己现场挑选、现买现榨。对于甘蔗汁，如果甘蔗新鲜无霉变，那么鲜榨的甘蔗汁是可以饮用的。对于发霉的甘蔗汁，由于其可能含有更多的毒素，中毒风险更大，所以我们最好不要喝。

食品安全关乎我们的健康与生命，我们应该时刻保持警惕，不冒险尝试不明来源或可能变质的食品。通过正确的选择和鉴别，我们可以确保自己享受到美味的也能保证身体的健康。毒蘑菇的威胁：深入了解与防范

即使在有毒植物上生长的无毒蘑菇种类，也可能因沾染毒性而带来危险。即便是食用无毒品种的蘑菇，仍然存在中毒的风险。毒蘑菇的毒素复杂多变，因其生长的地区、季节、品种和条件的不同而有所差异。中毒的潜伏期从2小时到24小时不等，有的仅10分钟左右即可显现症状。其中，误食毒蘑菇引发的肝损害型中毒尤为凶险，可能出现恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者还伴有精神症状。目前对于有毒蘑菇中毒尚无特效治疗方法，中毒症状严重、发病迅速且死亡率高。

在这样的情况下，我们必须对毒蘑菇保持高度警惕。以下是三个重要的提醒：

谨记这三个“不”！

1. 不采摘。春季踏青时，不要因为好奇或为了满足口腹之欲而采摘野生蘑菇或来源不明的植物。路边的草丛中生长的野生蘑菇，由于其毒性难以鉴别，广大群众应远离，不要采摘不认识的蘑菇。

2. 不购买。不要在路边摊贩购买蘑菇。即使在正规市场购买野生蘑菇，也要保持警惕，尤其是那些没吃过或不认识的野生蘑菇。不要偏听偏信，轻易买来食用。

3. 不食用。为了避免食物中毒，家庭和集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等场合不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

春季温暖潮湿的气候适合多种病菌滋生，大家一定要注意饮食卫生，谨防病从口入！

还有一句俗语值得我们铭记：想吃就不要吃太多，吃不完不要吃了。这不仅是对蘑菇的提醒，也是对日常生活的警醒。面对美食的诱惑，我们要有节制；面对剩余的食品，不要因为舍不得丢弃而冒险食用。

来自【河南法制报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。希望能让更多人了解毒蘑菇的危害，增强食品安全意识，保护自身健康。