茄子炖土豆粉条

【烹饪美食】家常土豆炖菜

主要食材：土豆粉条，以及其他丰富食材。包括土豆、茄子、葱、姜、蒜等，还有白糖、盐、生抽、料酒、耗油等调料。

做法步骤：

1.将土豆粉条用温水泡软，选择宽粉条更佳，因其耐炖。

2.茄子与土豆洗净，切成滚刀块，让食材更易于入味。

3.备好葱姜蒜末，干辣椒切段，香葱切末，一切准备就绪，开始烹饪。

4.热锅凉油，待油温五六成热时，先放入土豆块过油，捞出沥干。再投入茄子块，稍微过油即捞出，去除多余的水分和油分。

5.留少许油在锅中，放入花椒、八角、干辣椒，小火煸炒出香味。接着投入葱姜蒜末，爆香。倒入料酒、蚝油，炒出浓郁的香味。

6.加入适量的清水，并撒入盐、生抽、白糖和鸡精等调料，大火烧开。

7.将炖煮的食材依次放入：土豆、茄子和粉条。改中火炖煮。

8.炖煮五六分钟后，汤汁渐浓，大火收汁。一道美味的土豆炖菜即将完成。

9.将炖好的菜肴盛入大碗内，撒上香葱末，即可食用。

功效：

这道家常土豆炖菜不仅美味可口，更具备多种健康功效。它能和胃调中、健脾利湿。由于富含纤维，还能宽肠通便，有助于延缓衰老和增强免疫力。它还能降低血压，对防治冠心病有一定的作用。这是一道既营养又健康的家常菜，值得一试。