生菜卷烤肉 可排除致癌物

在诱人的烤肉面前，如何既能满足味蕾又能守护健康呢？今天我们来聊聊这个话题。

烤肉，这种美食总是让人欲罢不能，但是我们都知道，它可能带来的健康隐患，如致癌风险。北京协和医院营养科主治医师陈伟给我们提供了一个绝佳的搭配建议：在享用烤肉的不妨搭配新鲜的蔬菜水果。

想象一下，在烤肉烤得恰到好处的时候，佐以一盘新鲜的生菜、一把空心菜，还有西红柿、白萝卜和青椒等蔬菜。再配上水果，如鲜榨的柠檬汁、酸甜可口的猕猴桃和富含维生素C的苹果。这些蔬果中富含抗氧化、抗癌成分，还有助于促进致癌物排出的膳食纤维。

特别是维生素C，它在胃内能够阻断亚硝酸盐和胺的结合，从而减少致癌物质亚硝胺的产生。而维生素E则具有强大的抗氧化作用，帮助身体抵抗自由基的损害。

韩国人在享受烤肉时，也常常搭配生蔬菜和富含纤维的发酵蔬菜如泡菜、豆酱汤等食用。这种搭配方式能够在一定程度上降低致癌物质对身体的危害。

下次当你再次沉浸在烤肉的香气中时，不妨试试用生菜卷肉，再配上一杯鲜榨果汁。这样既能满足你的味蕾，又能为你的身体增添一层保护。让健康与美食并存，享受生活的每一刻。