糖吧教你防糖化

糖化的奥秘：从化学过程到健康之道的

糖化，一个看似陌生的词汇，实际上在我们的生活中无处不在。这是淀粉加水分解成甜味产物的过程，也是食品制造和发酵过程中的核心环节。糖化反应如同生命的舞台，上演着多种不同的化学反应。其方法大致分为酸法、酶法以及酸酶结合法三类，根据所需产物的甜度及其他理化性质进行选择。

当糖分摄取过量时，身体的糖化反应可能会引发一系列问题。过多的糖分无法被身体完全消化代谢，一部分糖会附着在真皮层的蛋白质上，导致蛋白质变质。那些“被糖化”的胶原蛋白会失去弹力，变成褐色；弹性纤维也会发生断裂。这不仅会导致肤色发黄，甚至眼球的白色部分也可能变黄。高糖还会抑制大脑对营养的吸收，造成维生素缺乏和缺钙等营养问题。当身体长期处于高糖状态时，甚至可能发生尿糖现象。这不仅可能导致骨质疏松，还可能加速水溶性维生素 B1 以及血液中的钙离子的流失。维生素 B1 的不足会大大降低神经和肌肉的活动能力，增加摔倒和骨折的风险。

更令人担忧的是，过度的糖分摄入还可能使人染上糖瘾。糖分影响体内荷尔蒙，使大脑无法发出饱腹的讯号，导致越吃越多，难以停止。糖对体内激素的影响还表现在会使大脑不断发出要摄入糖分的讯号，就像烟瘾一样，让人越来越爱吃糖。全球糖消费量在过去50年内激增3倍，糖摄入过多已经间接导致全球约3500万人死亡。

面对这样的糖化危机，我们该如何应对呢？有一种名为“糖吧”的解决方案可能值得我们关注。糖吧可以从源头对抗糖化反应，减少糖化终产物（AGEs）的产生，从而减少其对细胞的损害。“糖吧抗糖化技术”拥有八大技术多维度抗糖化，“低升糖、低负荷、益生态、低升AGEs”四大作用原理帮助我们科学健康地抗糖化。想要抗糖化，“找糖吧”或许是一个不错的选择。

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