五大营养素护眼抗氧化　虾红素胜出

重塑亮眼魅力：五大营养素的护眼竞赛，虾红素脱颖而出

小时候，我们总是听长辈们说多吃胡萝卜能让眼睛更明亮。如今，美国哈佛大学医学院的研究为我们证实了这一说法的科学依据。他们指出，摄入富含类胡萝卜素的蔬果（如青花菜、菠菜）可以减缓视网膜的衰老过程。而叶黄素、虾红素、玉米黄素等，都是类胡萝卜素家族中的重要成员。

研究进一步揭示，有五种关键营养素对眼睛健康至关重要，包括花青素、叶黄素、玉米黄素、β-胡萝卜素和虾红素。这些营养素共同保护眼睛，对抗眼部疲劳、黄斑部退化（AMD）、青光眼等疾病。其中，虾红素以其强大的抗氧化性能尤为突出。

当我们的眼睛暴露在阳光、紫外线等环境下时，自由基会产生并对眼部造成伤害。研究表明，虾红素比β-胡萝卜素更能有效抵抗紫外线的氧化伤害。对此，童综合医院眼科主任陈沛仁医师表示认同，他指出虾红素在动物实验中对青光眼、眼压高的患者有明显的缓解效果。不论是叶黄素还是虾红素，它们都有抗蓝光、紫外线、抗氧化等作用，并能降低黄斑部病变和白内障的风险。

对于眼睛酸涩、干眼症等问题，陈医师强调应多摄取不饱和脂肪酸类食物，如亚马仁、杏仁、酪梨、鲑鱼与橄榄油等，而非叶黄素。尽管β-胡萝卜素也有护眼功效，但研究也指出，吸烟者摄取β-胡萝卜素会增加肺癌的风险。

医师们呼吁，保护眼睛应从均衡饮食开始。各色蔬果都应摄取，外出时配戴太阳眼镜以保护眼睛、隔离紫外线。当眼睛出现不适时，应立即前往眼科检查，以避免可能的伤害。

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