五彩葡萄 各有各的食疗功效

葡萄的药理奥秘与食疗价值

现代药理研究揭示，葡萄中富含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，拥有强大的抗氧化活性，能够调整肝脏细胞的功能，有效抵御或减少自由基的伤害。葡萄中的微元素硼对更年期妇女有益，能助其维持血浆中的雌激素水平，从而促进钙质的吸收，有助于预防骨质疏松。

在中医学的视野中，葡萄性平味甘酸，归于脾、肺、肾三经。它的主要功效包括生津止渴、补益气血、强壮筋骨、通利小便等。《神农本草经》中记载，葡萄能够益气培力、强化意志、促进人体健康、延缓衰老。对于气血不足、头晕乏力、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛等症状，都有良好的治疗效果。

进一步的药理研究指出，除了上述功效，葡萄还含有丰富的天然聚合苯酚，能够与病毒或细菌的蛋白质结合，使其失去传染疾病的能力。其中的鞣花酸和白藜芦醇都具有抗癌作用。每天适量饮用色红的葡萄酒，其含有的高密度脂蛋白能够减少低密度脂蛋白的含量，从而减少动脉硬化的风险，降低冠心病的死亡率。葡萄酒还具备抗炎作用。

市场上的葡萄颜色丰富，从红到紫，再到黑，除了共有的营养外，每种颜色的葡萄都有其独特的营养偏重。红色葡萄富含逆转酶，有助于软化血管、活血化瘀；白色葡萄则能补肺气、润肺；绿色葡萄偏重于清热解毒；紫色葡萄的花青素可以美容抗衰老；黑色葡萄则有助于滋阴养肾。

有句老话常说“吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养学的角度来看，这句话可以改为“吃葡萄不吐皮和子”。因为葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄的大部分营养。如果觉得葡萄皮和子口感不好，可以将其与葡萄一起榨成汁来饮用。不过需要注意的是，葡萄性质偏凉，胃寒的人一次不宜食用过多。

在追求健康的道路上，我们不仅可以享受葡萄的美味，还可以通过食用葡萄来达到食疗的效果。无论是为了调整肝脏功能、抵抗自由基的伤害，还是为了补益气血、强筋健骨，葡萄都是一个不可多得的天然食材。

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