猪筒骨汤的做法

众所周知，猪骨富含营养价值，无论是制作猪筒骨汤还是竹笋煲猪骨，都是上佳之选。今天，我要向大家详细介绍一下如何制作口感鲜美、营养丰富的猪筒骨汤。

我们要了解制作猪筒骨汤的第一步焯水。将棒子骨放入烧开的水中，煮几分钟，把骨头里的血水煮出，然后捞出骨头，倒掉水。这一步是为了去除骨头的血污和腥味。

接着，我们在高压锅里加入冷水，放入姜片，再放入焯过水的棒子骨。这里要注意，加入几滴白醋和胡椒粉，它们能使骨头里的钙、磷溶解到汤里，让汤更加鲜美。然后，用勺子顺时针搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮。当高压锅出气后，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟。

炖汤的过程中，有一些小窍门需要注意。要用冷水炖汤，而且冷水要一次性加足。这样可以使肉外层的蛋白质充分溶解到汤里，使汤的味道更鲜美。不要过早加盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，影响汤的味道。

等到高压锅不再出气，我们就可以打开锅盖，这时你会发现骨头汤上面浮着一层油。这层油可以用小碗装上，留着下次煮菜用。然后，将汤分装在保鲜盒里，放入冰箱冷冻。

要吃的时候，只需拿出一盒解冻、煮开，再放入蔬菜就可以了。这样煮出来的蔬菜不仅不会流失维生素，而且汤只需加点盐就鲜美无比，营养丰富。高压锅炖骨头汤出油多，汤更浓、更白、更鲜美。而且炖骨头汤不易时间太长，久煮会破坏骨头中的蛋白质。

看完这篇对猪筒骨汤做法的详细介绍，相信你已经跃跃欲试了吧！别再犹豫了，快行动起来，亲手制作美味的猪筒骨汤吧！让这道营养丰富的佳肴成为你餐桌上的亮点，为家人带来健康与快乐！