怎么煲鸡汤进补 哪些人不能喝鸡汤

并非人人需要进补，尤其是秋冬季节，人们的合成代谢功能增强，机体容易吸收营养，这是进补的绝佳时期。对于体重偏轻、体质虚弱或免疫功能低下的人群，适当进补有助于恢复和调节人体各脏器机能，储存能量以应对寒冬。对于身体素质良好的人群，合理的饮食搭配与适当的锻炼同样重要，不必过分追求进补。

对于那些不适合盲目进补的人群，尤其是心脑血管疾病患者和三高人群，过度进补可能会加重身体负担，造成不良后果。其中，鸡汤作为一种传统的进补食品，并非适合所有人。

鸡汤性温，富含油、热量和脂肪，因此有五类人群不适宜饮用：高尿酸血症患者、慢性浅表性胃炎患者、胆囊炎和胆石症经常发作者、高血脂症和脂肪肝患者以及肾脏功能不全患者。即使对于适合进补的人群，也应以吃鸡肉为主，汤仅为调味，因为鸡汤的营养价值远不及鸡肉。

值得注意的是，不同人群可根据自身需要选择不同种类的药膳鸡汤。老年人在鸡汤里加入山药、菟丝子、杜仲等具有补肾、抗衰老的作用；青年女性则可加入玉竹、菟丝子、女贞子，以达到养颜护肤的效果；白领人群在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，有助于养心安神、抗疲劳。

对于家常鸡汤的制作，首先要选用新鲜的三黄鸡，去除内脏和鸡油，加入适量的水、料酒、葱姜等调料烧开，撇去浮沫后转小火煲至1小时，最后加入枸杞再煲10分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。

进补需谨慎，不可盲目。鸡汤虽好，但并非适合所有人。在选择进补时，应根据自身身体状况和需要，合理选择进补方式和食品。希望大家在日常生活中注意这些禁忌，关爱自己的身体。