饮食多吃益生源　肠道健康不便秘

大肠癌连续六年蝉联国人癌症发生率榜首，据统计数据显示，国内每年有近万名同胞饱受大肠癌的折磨。长期便秘，更是被公认为增加罹患肠癌风险的重要因素之一。为此，营养师建议我们在日常饮食中适量摄取富含益生源的食物，以维护肠道健康。

马偕医院营养课临床组长赵强指出，食物经过消化吸收后，残留渣.会在肠道内堆积形成粪便。当发生便秘时，肠道细菌会发酵粪便，不仅产生难闻的臭气，还会生成众多有害物质。这些物质会导致肠道碱性化，使有益菌难以存活，长此以往，甚至可能导致肠道细胞死亡或突变，最终引发恶性肿瘤。

那么，如何预防便秘的发生呢？赵强告诉我们，人体肠道中有众多有益菌，维持它们的健康与活力是预防便秘的关键。我们可以通过日常饮食来摄取有助于有益菌生长的益生源。例如，五谷根茎类、蔬菜水果类以及蕈类食物中富含膳食纤维及寡糖，这些都是肠道有益菌的绝佳食物来源。

赵强特别推荐了一些富含膳食纤维及寡糖的食物，如荞麦、燕麦、糙米、薏仁、地瓜、马铃薯、芋头、香蕉、木瓜、苹果等。像香菇、白木耳、黑木耳等菌类食物同样含有丰富的营养成分，它们能够促进肠道蠕动，缩短食物在肠道内的通过时间，从而减少有毒物质与肠黏膜接触的机会，有效预防便秘和大肠癌的发生。

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