一汤匙，一汤匙盐有多少克

芝麻的魅力与营养：一场味蕾与健康的盛宴

今日寒露，一个充满诗意的二十四节气，民间有言“寒露吃芝麻”。今小二便来细说芝麻的营养奥秘，芝麻是否能为我们带来乌发的神奇力量。

说到芝麻，首先不得不提它那香醇浓厚的味道，“可塑性”极强，无论是炒菜、煮粥、做面点，还是甜品，芝麻的加入总能为食物增添别样的风味。

谈及黑芝麻能否乌发，我们需要明白，造成白发的因素众多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏等。黑芝麻中的黑色素与头发上的黑色素并非同一物质，单纯依赖黑芝麻来乌发并不科学。但抛开乌发功效，芝麻的营养价值却不容忽视。

芝麻的钙含量丰富，与奶粉相媲美；维生素E含量在植物性食物中名列前茅，有助于润泽肌肤；钾钠比例接近40:1，对血压稳定和心脏健康有益；脂肪成分里70%~80%是不饱和脂肪酸，对血脂调节和血管健康都有积极影响。膳食纤维含量也颇为丰富，对便秘有所助益。

那么，黑芝麻和白芝麻之间，哪个更好呢？它们的关系类似于黄大豆和黑大豆，种皮颜色不同。在营养上，黑芝麻在某些矿物质含量上略胜一筹，例如铁含量约是白芝麻的2倍，钙含量为1.5倍。而且，黑芝麻的抗氧化活性也要强于白芝麻。白芝麻则油脂含量更高，草酸含量相对较低。若从营养角度考虑，更推荐食用黑芝麻。

但在享受芝麻的美味与营养时，我们也要注意三点。霉变芝麻可能含有黄曲霉毒素，购买时需注意避免。挑选芝麻时，可看形状、整碎度和闻气味。保存时，需确保干燥、密封、阴凉、通风。芝麻中的油脂热量较高，一天吃一小把（不超过20g）足矣。建议将芝麻炒熟后食用，这样不仅能更好地保留其营养价值，还能让香味更浓郁。炒制时最好用小火，避免炒焦。

芝麻虽好，但也要合理食用。希望大家在享受芝麻美味的也能收获健康！流产网推荐阅读本文，希望对大家有所帮助。