三七须根，三七根有什么功效

近日，云南省正式发布《云南省食品安全地方标准三七须根》。这一标准的出台，对三七须根的各个方面进行了详细规定，包括定义、原料及感官要求、理化指标、污染物及农药残留限量、食品添加剂、不适宜人群和最大食用量等，并将于2021年3月23日正式实施。这一重要时刻，标志着三七须根正式合法进入市场，也意味着云南特色美食如“三七须根汽锅鸡”等将按照标准摆上餐桌。

三七作为我国名贵中药材，由于其对环境条件的特殊要求，仅生长于中国西南山区。这一特色生物资源在云南省尤为丰富，主要分布在文山、红河等州市。三七须根作为三七的一部分，一直因为政策因素未能作为普通食品开发利用。此前，预包装产品不能合法上市，只能作为初级农产品进行小范围销售，这在很大程度上限制了其在更广泛食品领域的应用开发。推进三七进入地方特色食品领域，不仅是满足群众幸福感、获得感，促进民生改善的需要，更是适应经济发展、推进供给侧结构性改革的重要举措。

按照食品安全“最严谨的标准”要求，云南省卫健委在制定这一标准时广泛借鉴了国内外相关资料，并对省内三七主产区的三七须根样品进行检测分析和安全性评估。还听取了各方意见，并邀请了云南省食品安全标准专家进行审核。经过两年多的努力，终于完成了这一食品安全地方标准的制定工作。

这一标准的发布实施，标志着三七须根正式合法进入市场，将极大地拓宽三七产业的发展路子，激发其经济效益，促进三七产业的转型升级。预计至2020年，整个三七产业将创造50亿的价值，为农户带来10亿元的直接增收。

随着三七须根合法地位的确定，未来我们将看到更多以三七须根为原料的美食和食品问世。让我们共同期待这一产业在未来创造更多的奇迹和贡献。本文至此结束，流产网祝愿对大家有所帮助。（编辑 尹惠仙）