购买白葡萄酒必知的十个词汇

葡萄酒的世界是一个充满魅力的领域，其中包含了众多的要素和特点。让我们一同这神奇的液体世界。

我们来谈谈葡萄酒中的酸。葡萄酒的酸度主要来源于葡萄中的酒石酸和苹果酸。在发酵过程中，还会产生琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸赋予了葡萄酒清新、清脆的口感，让我们的嘴巴在上颚焕然一新的效果。通常，生长在凉爽地区的葡萄，如长相思、雷司令和白诗南，由于其较高的酸度，所酿造的葡萄酒也具有较高的酸度和清新度。

接下来是甜型或干型。这指的是葡萄酒在发酵后的剩余含糖量。大多数红葡萄酒是干型的，而白葡萄酒则有干型、半干型和甜型。干型并不意味着葡萄酒有酸味或苦涩感，它仅仅是指葡萄酒中的含糖量小于或等于4.0g/L。葡萄酒中的水果味是一种具体的风味特征，不能与甜味混为一谈。

当我们说到“经橡木桶的”，我们指的是葡萄酒在橡木桶中进行发酵或熟成的过程。虽然罗讷河谷的一些葡萄酒也经过橡木桶发酵或熟成，但霞多丽白葡萄酒是目前最常见的经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒。橡木能赋予白葡萄酒焦糖、奶油糖果、烤香料和香草的风味。

再来谈谈酒体。酒体是指酒在舌头上的重量的感觉。想象一下质地轻盈的脱脂牛奶与口感丰富的奶油在舌头上的不同感受，就能理解酒体的差异。酒体受到葡萄酒的含糖量、陈酿时间和葡萄品种特性的影响。

年份是指酿造葡萄酒的葡萄收成年份。大多数葡萄酒在装瓶后数年内即被饮用，但一些优质葡萄酒如霞多丽或雷司令却有惊人的陈年潜力。在陈年过程中，葡萄酒的颜色会变化，水果风味也会逐渐减弱。

葡萄品种是葡萄酒的重要组成部分。常见的白葡萄品种包括霞多丽、长相思、雷司令、白诗南和灰皮诺等。每种葡萄都有独特的特征，在酸度、颜色和风味上都有差别。

平衡是评价葡萄酒的重要标准之一。它主要指的是葡萄酒的各种香气、风味之间的平衡协调，以及葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。

矿物味是葡萄酒中的一种难以确定的风味。它是指一种带有泥土气息的萦绕在口中的感觉，在余味中最常被感知。有时，在葡萄酒的香气中也可以闻到矿物味，如德国摩泽尔产区出产的雷司令葡萄酒就带有板岩的气息。

产区是指葡萄生长和采摘的特定区域。产区对葡萄酒的风味和品质有着重要影响。旧世界和新世界则是根据葡萄酒的产地和风格来描述的。旧世界主要指欧洲，新世界则是其他出产葡萄酒的世界各地。两者的风格有所不同，旧世界的葡萄酒通常酸度较高，酒精含量较低，带有矿物味道；而新世界的葡萄酒则成熟饱满，果香浓郁。

每一款葡萄酒都是独特的，它们的故事和魅力值得我们去和品味。