消毒餐具作坊污水桶中洗碗

在铜山集镇附近的一家消毒餐具作坊，记者于一个秋日的午后踏入这片区域。作坊就坐落在大马路边，一排敞开式的简易平房引人注目。刚一下车，一股强烈的恶臭便扑面而来，刺鼻的气味令人不禁皱眉。

在这个简陋的作业环境中，工人们正忙碌着。面朝屋子最右边的两间屋内，景象尤为令人震惊。地上满是污水，水泥地面和墙壁下沿已被染成黑色。而大量的碗和碟子就堆放在这样的地上，仿佛在等待命运的审判。

那么，这家作坊是如何进行所谓的“消毒”呢？记者发现，几名妇女正在屋内洗碗。七八个塑料桶里堆满了已经清洗或待洗的碗。令人不解的是，在一个女工洗碗的塑料桶里，水已经变得黄褐色，然而工人并未有换水的打算，依旧在这发黑的水中继续工作。在这个场所，记者也未找到自来水的踪迹。

不仅如此，作坊在生产过程中产生的污水被直接倾倒在地上，流入路边的一条沟渠。清洗餐具的大门口，几大桶的食品垃圾和泔水露天堆放，已经发臭，现场苍蝇成群，让人不禁担忧餐具的卫生状况。

工人们表示，他们每天至少要洗数千个碗，即使每个工人只负责洗碗，每天也要洗上百个。在这样的环境下，能否将碗洗净？答案不言而喻。虽然工人们表示会有机器再次清洗，但记者在现场并未看到机器运转。

当记者向江宁区卫生监督所反映情况时，却遭遇了一场意外。在记者与执法人员一同前往现场时，作坊已经提前得知消息并进行了清理。负责人表示，该作坊虽然拥有工商营业执照并且在抽检中表现合格，但实际上存在许多违规之处。从现场情况来看，作坊的生产环境恶劣，积水严重，操作不规范等问题令人担忧。卫生监督所已经责令其整改并对餐具进行抽检化验。

消毒餐具行业的混乱究竟源于何处？低价恶性竞争、无行业准入门槛以及监管漏洞多成为症结所在。大多数中小饭店为了图省事和赚钱而使用消毒餐具。每套餐具的收费中，饭店往往能分走相当一部分利润。这个行业却存在着种种问题，如卫生状况堪忧、监管不力等。

据了解，从事餐具消毒的行业无需办理卫生许可证。相关监管部门包括卫生监督所、工商、质检等，却陷入了“谁都能管但谁都不愿管”的困局。卫生部门只能在检测发现餐具卫生不达标时进行处罚，但由于法规不明确，处罚力度往往有限，“最高5千元”的罚款标准也在某种程度上成为了一种“擦边球”。

面对这一行业乱象，我们需要加强监管力度、完善法规制度、提高行业准入门槛并加强消费者教育。只有这样，才能确保我们的餐饮安全，保障消费者的健康权益。据行业内部人士透露，近年来，南京众多合法的大型餐具消毒企业遭受了前所未有的冲击。这场冲击源于数量庞大的无证黑作坊的恶性竞争，许多正规企业因此损失惨重，甚至走到了濒临倒闭的边缘。

业内人士指出，这些黑作坊由于缺乏必要的卫生条件和质量控制措施，存在极大的安全隐患。它们的产品质量无法得到保证，严重破坏了市场公平竞争的环境，给消费者的健康安全带来了巨大威胁。正规企业在这种环境下，面临着巨大的竞争压力和市场冲击。

国内一些城市已经意识到了这个问题的严重性，并开始采取行动。以南宁为例，他们对消毒餐具行业进行了地方立法规范管理。这一举措包括成立行业协会，建立各相关部门的沟通机制，以及执法部门定期通过媒体曝光不合格企业和黑作坊的名单。他们还将曝光销售不合格餐饮具的餐馆，以警示消费者并维护市场公平竞争的环境。

这些措施的实施，不仅为正规餐具消毒企业提供了一个公平竞争的市场环境，也为消费者提供了更加安全、卫生的餐具。可以说，这是一个双赢的局面，既保护了消费者的权益，也支持了正规企业的持续发展。在这样的背景下，南京的餐具消毒企业也期待类似的措施能够早日出台，帮助他们应对当前的困境。

（责任编辑：徐晓宇）期待更多的城市能够借鉴南宁的经验，加强对消毒餐具行业的规范和管理，确保市场的公平竞争和消费者的健康安全。