米饭、馒头和面条，哪个更容易升血糖？主食吃

关于米饭与糖尿病的真相

你好，最近看到有关米饭与糖尿病的文章，让人有些困惑。作为一名糖尿病患者，对于饮食的选择格外关注。今天，我们就来一下米饭与糖尿病之间的关系，以及糖尿病患者如何选择主食。

一、米饭，真的是糖尿病的元凶吗？

近年来，糖尿病患者数量的增长趋势居高不下。一些人因此认为白米饭是糖尿病的元凶。确实，有相关研究指出，对于某些人群而言，过多摄入白米饭可能增加患糖尿病的风险。我们不能忽略其他因素，如生活习惯、营养失衡、营养过剩、缺乏运动等，这些因素也与糖尿病的发生密切相关。

哈佛大学曾对中日美三国进行过一项大规模的研究，结果显示，相较于美国，中日两国的米饭消耗量大，但与吃米饭最少的人相比，吃白米饭最多的人中，发生糖尿病的危险在中国人群体中增加了约一半的风险，而在日本人群体中则没有显著差异。对于中国人来说，虽然米饭的升糖指数较高，但并没有确切的结论表明米饭是导致糖尿病的主要原因。

二、米饭、馒头、面条，血糖高的人该如何选择？

对于血糖高的人来说，选择主食是一大难题。米饭、馒头和面条都是常见的主食，但其升糖指数有所不同。馒头的升糖指数较高，建议糖尿病患者尽量少吃。相比之下，米饭和面条的升糖指数略低。但无论选择哪种主食，都应控制摄入量，搭配适量的副食，如蔬菜、鱼肉等，以减缓食物在人体内的吸收速度，使餐后血糖升高得更慢。

三、专家给出的糖尿病人饮食建议

1. 粗细搭配：粗粮的升糖指数普遍较低，而且富含膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，有益于预防糖尿病等疾病。在日常饮食中，可以将粗粮和细粮搭配食用，比例大约各占一半。

2. 主食和副食科学搭配：在吃主食时，应搭配大量的蔬菜、适量的鱼肉、豆腐等。要注意细嚼慢咽，使米饭被其他食物阻隔，减缓其在人体内的吸收速度，使餐后血糖升高得更慢。

虽然米饭的升糖指数较高，但并不会直接导致糖尿病。糖尿病患者在选择主食时，应综合考虑各种因素，包括食物的升糖指数、营养成分等，做出更科学的选择。保持良好的生活习惯和饮食习惯，才能更好地控制糖尿病。科学饮食，从餐桌开始

在繁忙的生活中，我们每天都在餐桌上与食物打交道。你是否知道，吃饭时先吃蔬菜，再品尝鱼肉和主食，这样的顺序背后隐藏着健康密码。这不仅能让你的味蕾逐渐适应食物的味道，更能帮助身体更好地吸收营养，稳定餐后血糖。

想象一下，当你捧起一碗热腾腾的饭菜时，不妨先尝试一些少油烹饪的蔬菜。绿叶的清新、根茎的脆嫩，它们不仅口感丰富，更是低糖、低脂的健康之选。随后，再品味鱼肉和主食，这样的过渡能让你的肠胃逐渐适应，减少血糖的急剧波动。

饭后，不要急于躺下或长时间坐着。短暂的散步或是轻松的室内活动，都能帮助身体消耗部分能量，降低血糖峰值。这些看似微小的生活习惯，实际上都是对健康的呵护。

而在日常生活中，加强运动更是不可或缺的一环。运动能提高身体的血糖处理能力，让我们的身体更加健康。无论是晨跑、瑜伽还是晚餐后的散步，都是不错的选择。

最近，脱糖电饭煲成为了市场上的热门产品。许多消费者对其宣传的降低米饭中70%糖分的说法产生了浓厚的兴趣。营养专家对此表示疑惑。他们通过实验发现，无论是用普通电饭煲还是脱糖电饭煲煮出的米饭，进入人体后的血糖变化并无显著差异。不仅如此，脱糖电饭煲还可能破坏米饭中的原有营养。消费者在选择时应当保持警惕，避免被不实宣传误导。

对于糖尿病患者来说，饮食的科学搭配至关重要。养成健康的生活习惯，结合适当的运动和饮食调整，才能更好地控制血糖。不要被市场上的各种产品所迷惑，忽略了真正的健康之道。

参考资料：

[大河健康报]脱糖电饭煲号称降糖70%，高科技还是智商税？（2020-11-13）

南京卫生.白米饭是“最差主食”？常吃易得糖尿病？（2021-02-28） （未经作者允许授权，禁止转载）