皮革老酸奶观点更新工业明胶检测难题持续存在

最近央视主持人赵普关于老酸奶的言论引发了广泛的关注和讨论。他的爆料如同一颗重磅，在人群中激起层层波澜，引发了媒体和消费者的极大关注。《法制周报》在近期的调查采访中却听到了不同的声音。

在长沙老酸奶市场，一位资深业内人士透露，老酸奶企业没有必要冒险使用工业明胶代替食用明胶，因为明胶在老酸奶中的成本并不高。长沙市质量技术监督局也权威发布，长沙地区生产的老酸奶都通过了检测，没有发现使用工业明胶的现象。

中国明胶协会原理事长王敬忠和食品安全专家董金狮教授也表达了他们的观点。他们指出，食用明胶和工业明胶的原料成本差距很大，可能存在中间商将工业明胶冒充食用明胶卖给食品企业的情况，而食品企业可能并不知情。

赵普和经济观察报调查新闻部记者朱文强的微博迅速传播，虽然内容已被删除，但关于“皮革老酸奶、吃老酸奶就是吃皮鞋”的说法却广泛流传。这无疑给老酸奶行业带来了巨大震动，消费者纷纷打电话咨询，老酸奶企业的生意受到了影响。一位不愿意透露姓名的长沙老酸奶业内人士表示，他们不明白为什么公众如此关注老酸奶，认为果冻才是应该少吃的食品。

据业内人士介绍，长沙市场自2008年出现老酸奶以来，其热度不断升温。随后有媒体指出老酸奶并不具有很高的营养价值，导致现在的市场状况“一团糟”。

对于乳企的声誉受损，各方纷纷站出来“正名”。董金狮教授明确表示，从法律角度，国家绝对不允许从破皮鞋、皮革等废弃物中提取食用明胶。同时他表示，明胶分为多种类型，食用明胶是可以用于酸奶和果冻的。对于这些知名品牌的老酸奶和果冻，其包装上标示的添加剂是明胶而非工业明胶。食用明胶主要用于增加食物的稳定性，而工业明胶则含有有毒化学物质，严禁用于食品加工。

一些老酸奶企业、相关行业协会和职能部门也发表声明，称严格按照国家标准生产，不会使用工业明胶。中国乳制品工业协会更是明确表示，主流品牌的企业是不会使用工业明胶的。长沙市质量技术监督局也权威确认，长沙地区生产的老酸奶都通过了检测，没有发现使用工业明胶的现象。

这场关于老酸奶的争议引发了公众对食品安全问题的思考。在这个信息时代，信息的传播速度极快，但我们也应该保持理性，不盲目相信传闻，而是要等待权威部门的检测和结论。企业也有责任公开透明地展示自己的生产过程，确保消费者的知情权和选择权。长沙市质量技术监督局的相关负责人近日公开表示，长沙地区有三家生产老酸奶的企业目前均采用了食用明胶作为原材料。经过严格的质监部门鉴定，这些产品全部符合国家标准，不存在铅、铬等重金属超标的问题。这一消息为广大消费者带来了关于食品安全的明确信息。

在关于食品安全的关切中，人们往往会担忧食品添加剂的问题，特别是涉及明胶这样的成分。长沙市质监局为我们带来了正面的回应。这三家生产老酸奶的企业，在生产过程中严格遵守食品安全法规，使用的食用明胶均通过了严格的检测程序，确保产品的安全性和质量。

值得一提的是，虽然目前质监部门并未特别针对明胶项目进行专门的鉴定，但他们在食品企业的生产过程中实施了严格的检测制度。每一批次的产品都会经过一系列的检测流程，包括对其重金属含量等关键项目的检测。这样的检测流程不仅确保了食品的安全，同时也为消费者带来了信心的保障。

随着消费者对食品安全的关注度不断提高，质监部门的这一表态无疑为市场注入了一股信心。老酸奶作为广大消费者喜爱的食品之一，其生产过程的透明度和质量保障措施的实施，无疑为消费者带来了更加安心的消费体验。

此次长沙市质监局的公开表态不仅展示了部门对食品安全的重视，同时也体现了对消费者的负责态度。在这样的监管力度下，我们相信长沙地区的食品产业将继续保持稳定的发展态势，为消费者提供更加安全、健康的食品。对于广大消费者而言，这无疑是一个好消息，也是对食品安全信心的一次重要提升。