在炎热的七月，钟薛高公司针对近期关于雪糕的热点事件发表了声明。该公司明确表示，其生产的所有雪糕产品均遵循国家标准，经过严格检测合格后才出厂。对于通过烤、晒或加热的方式来评价雪糕品质的方式，钟薛高认为这并不科学。
钟薛高进一步解释了其产品的配方，以海盐椰椰雪糕为例，其主要成分包括牛奶、稀奶油、椰浆等。值得一提的是，其蛋白质含量高达6.3克/100克，固形物含量约为40%，远超过国家标准的要求。
关于公众关注的卡拉胶问题，钟薛高解释说，卡拉胶来源于红藻类植物，被广泛应用于冰淇淋和饮品中。适量的卡拉胶有助于保持雪糕中乳蛋白的稳定性。对于钟薛高海盐椰椰雪糕，其中的卡拉胶添加量完全符合国家标准。
这一事件引发了社交媒体的热议，然而专家指出，雪糕融化的速度并不能反映其品质。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的钟凯博士表示，高品质的雪糕，如含有更多乳蛋白、乳脂和乳糖的产品，融化速度相对较慢。而一些由糖精、色素和香精制成的冰棍，可能会迅速融化。
增稠剂在雪糕制作中是一种常见成分，它可以改变冰晶的形态，为雪糕提供松软的口感。钟凯博士指出，只要生产商按照国家规定的使用标准和使用范围合理添加，对人体健康并无危害。
范志红博士也强调，食品的价值在于其营养价值，而不是融化的速度或其他非营养指标。对于食品添加剂，人们无需过度担忧。国家市场监管总局对食品添加剂的安全使用有明确的科普指导，只要依法依规使用，都是安全的。
有专家表示，公众的关注点更多在于高价雪糕的价格上。虽然这些“刺客”们价格较高，但国家已经推行明码标价的新规，这在一定程度上能够保护消费者的权益。在选择食品时，消费者更应关注食物的营养成分，而不是被复杂的添加剂名称所迷惑。
钟薛高公司积极响应公众的关注，对产品的配方和制作过程进行了详细的解释。专家也积极科普，帮助公众理解雪糕的成分和制作工艺。在选择食品时，消费者应更加关注其营养价值，做出明智的选择。
