安全吃肉：五个烹调好习惯

人们消费动物产品的安全无疑关乎着两大因素动物产品本身的质量，以及消费者是否养成了安全消费的习惯。对于每一位关注健康的消费者，专家给出了如下几点建议。

选择新鲜肉类食用是首要原则。与火腿肠、罐头等加工肉类相比，新鲜肉类无疑是更健康的选择。冷却肉，包括热鲜肉和冷冻肉，应作为首选。那些加工肉类食品中可能含有复合磷酸盐、防腐剂、着色剂和淀粉等添加剂，过量摄入可能对健康造成潜在威胁。

对于生鲜肉，应在4摄氏度的温度下妥善保存，并使用保鲜膜进行包裹。如果需要长期保存，冷冻是最佳的选择。一旦发现肉类有变质迹象，应立即处理，防止误食或污染其他食物。

烹饪过程中要注意生熟分开。操作所使用的案板、刀具等必须清洗干净。特别是心、肝、肾等畜禽体内易病变的部位，必须确保煮熟、煮透后再食用。

购买熟肉或涮火锅时，应选择那些有卫生防疫检验合格证明和从业人员体检健康证明的餐馆。对于小摊小店的食品，尤其是没有相关证明的，消费者应谨慎购买。

烧烤肉类食品也是需要注意的。烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等烧烤食品，由于肉类在高温下直接燃烧，可能会产生致癌物质“苯并芘”，同时不卫生和发霉变质的烧烤食品原料也可能传染各种病菌。

除了以上几点，我们还需要注意夏季饮食中的凉拌蔬菜。编辑推荐的凉拌四类蔬菜的秘诀，可以帮助我们在炎炎夏日里享受健康美味的凉菜。作为都市白领，养成最佳的饮食习惯也是至关重要的。遵循这10个最佳饮食习惯，让我们在繁忙的工作生活中也能保持健康。

保障动物产品消费的安全不仅依赖于产品和市场的监管，更需要消费者自身养成良好的消费习惯。只有做到了这些，我们才能真正享受到健康的美食。