多色多健康　植物营养素3大好处

多彩蔬果：滋养生命，健康之盾

随着生活节奏的加快，人们的健康问题日益受到关注。国内外专家共同研究发现，富含植物营养素的五色蔬果成为我们抵抗疾病、维护健康的重要武器。它们不仅是天然的抗氧化剂，抵抗氧化压力，更能调控细胞活动，抑制癌症基因表现，调节血脂，降低肥胖引发的动脉硬化疾病风险。

在由台湾保健食品学会和纽崔莱健康机构共同主办的国际学术研讨会上，专家学者深入了植物营养素的生理效益和抗氧化物质研究的趋势。会议中，韩国和台湾的学者医师分享了关于植物营养素在抗癌、基因调控、预防心血管疾病和调节过敏等方面的研究成果。

台湾保健食品学会江孟灿理事长指出，随着国人饮食西化，蔬菜、水果等富含纤维的食物逐渐远离餐桌。而这与国人高居不下的心脏病和癌症，尤其是大肠直肠癌的患病率有着紧密的联系。这一趋势凸显了摄取蔬果不足带来的健康隐患。许多研究已经证实，五色蔬果中富含的植物营养素有助于预防癌症及心脏病、降低血糖，有效管理体重。

来自韩国国立首尔大学药学院生物化学系的徐荣俊博士强调，身体承受过高的氧化压力会导致各种慢性病、老化、细胞发炎、癌症甚至阿兹海默症。而植物营养素作为天然的抗氧化剂，能够减少自由基对细胞与DNA的伤害，帮助身体抵抗氧化压力，进而预防疾病的发生。

高雄海洋科技大学的潘敏雄博士进一步指出，摄取均衡的各种颜色植物中所富含的植物营养素，如葡萄多酚、姜黄素、茄红素等，能够强化抑癌基因的活性，降低致癌基因的外在表现，从而帮助人体远离癌症威胁。

台大医院内科部的曾春典医师提到，肥胖问题在台湾十分普遍，多摄取富含植物营养素的五色蔬果不仅有助于控制体重，还能预防心血管疾病。例如，茶中的多酚类化合物具有预防肿瘤和冠心病的作用，其抗氧化能力可以避免自由基攻击正常细胞，缓解身体慢性发炎的症状。

除了通过日常饮食摄取，纽崔莱健康机构技术服务总监梁忠良也提醒，许多植物营养素存在于我们平常不吃的部位，如果皮、果核等。而且有时候采收的时机并非植物营养素浓度最高的时候。除了日常饮食外，选择含有优质植物营养素成分的营养补充食品也是一个好选择，有助于补充平常不易吃到的植物营养素。

植物营养素是我们维护健康的重要武器。多吃蔬果，让我们的生活更加多彩、更加健康！

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