防失智减少肿瘤！姜黄等6种益脑香料让你头好壮壮

香料和香草，这些充满特殊气味的食材，在烹饪中扮演着增添风味的角色。它们不仅是低卡、低脂的天然特性，让人享受美味的瘦身料理，而且近年来的初步研究发现，一些香料和香草对大脑有着惊人的益处。它们能够帮助预防失智、增进记忆力，甚至有助于减轻焦虑和消除肿瘤。

想象一下姜黄的魔力。人体中有一类名为“巨噬细胞”的白血球，能够摧毁外来粒子，然而在某些阿兹海默症患者中，这些巨噬细胞却无法发挥作用，导致β淀粉样蛋白斑无法清除。而姜黄中的特殊化合物能够激活巨噬细胞，帮助清除早期阿兹海默症患者脑中的这些蛋白斑。尽管目前还不清楚需要摄入多少咖喱才能达到类似实验的效果，但姜黄的这一功能已经引起了人们的极大兴趣。

再来说说鼠尾草，它的英文名字“sage”有睿智之意，与其健康功效相得益彰。小型研究表明，鼠尾草萃取物胶囊能提高受试者的记忆测试表现，并且效果持续数小时。动物实验也发现，鼠尾草精油或萃取物能够阻挡一种酶，这种酶会破坏与学习、记忆和专注力等脑功能相关的神经传递物质。需要注意的是，鼠尾草会使血压升高，因此高血压患者应避免食用。

其他香料如巴西里和百里香也在近期研究中表现出其益脑特性。一种名为芹菜素的类黄酮物质能够强化神经元之间的链接，甚至促使干细胞特化为神经元。虽然这项研究目前仅在实验室进行，尚未在人体上进行实验，但研究者提出假设，富含芹菜素的饮食或许能影响脑细胞的形成和链接，理论上有助于预防忧郁症、阿兹海默症和帕金森氏症。洋甘菊也是一种备受推崇的香料，作为长期以来受欢迎的夜间茶饮，洋甘菊茶已被证实具有减轻焦虑的功效。在一项实验中，患有广泛性焦虑症的人被随机给予洋甘菊萃取物或安慰剂，八周后，吃下洋甘菊萃取物的人报告称焦虑有所减少。

大蒜也因其对抗肿瘤的功效而受到关注。一项2007年的研究显示，大蒜中的某些活性化合物能够杀死培养皿中的癌细胞。虽然关于普通人食用大蒜是否对大脑产生同样效果的问题仍待研究，尤其是研究者使用的化合物剂量远高于实际食用大蒜所能获得的量，但这项研究为大蒜的益处提供了一个充满希望的开始。

虽然香料的好处多多，但食用过量可能对身体有害。我们在享受这些香料带来的美味和健康益处时，也要根据个人身体健康状况适量食用。头好壮壮，从适量享用这些益脑香料开始！

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